下过一胎养猪户就淘汰掉卖给杀猪的，这种猪肉，不好分辨是母猪肉还是肥猪肉。光靠肉皮的薄厚来判断是肥，猪肉或者是母猪肉，现在也不准确了。因为现在品种母猪的肉皮有的比当地的土猪笨猪的肥猪肉皮还要薄。要看，猪的肉皮与肥肉之间有一条线。胎次越多的母猪，这条线越明显。肥猪是没有这条线的。就是脊背劈开之后，肉皮与肥肉之间下面有一条淡粉色的线，谁说不太明显，但仔细看还是能看到的。
还有就是老母猪的瘦肉颜色，确实是深红色的。而肥猪瘦肉的颜色是粉红色的。
现在小刀也杀300斤，400斤的肥猪了。所以肉往案子上一摆，不要以为肉瓣的大，就是母猪肉。相反这才是真正的肥猪肉。因为杀老母猪的。会把大肉棒的全部分解成小块儿。目的是叫你看不出来是老母猪肉或者是大猪肉。
还有一个办法。就是你在去市场上买猪肉的时候，如果中间的奶头都在这，就证明是肥猪肉。如果看不见中间的奶头，只看见后腿下面的2到4个奶头。这就不准了，他会告诉你，看着奶头小小的就是肥猪肉，其实母猪大腿后面的，两个奶头，始终就是小的。
卖老母猪肉的屠夫，会把老母猪肉，剔分得乱七八糟，大块小块都有，叫你分不清楚也看不明白，排骨都剁碎，你上市场买排骨最好是买整排，然后再叫他当着你的面剁开。事先做好的排骨千万不要买。一般都是大骨头剁碎的，或者是老母猪的排骨。就说这些吧，望友友们能够细心地分辨。
