茄子是夏季餐桌上保健效果很强的蔬菜，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。下面小编就给大家介绍一下茄子的食用好处和禁忌人群，让您吃得更健康。
茄子的功效与作用
预防心血管疾病
茄子是有着丰富的营养元素的，如多种维生素及钙、磷、铁等多种矿物质。经常食用茄子是可以防治高血压、脑血栓、动脉硬化、老年斑有着一定的功效。
可以延缓衰老
茄子中富有着一定的维生素E物质，这种物质是具有防止出血和抗衰老的功能。
防治便秘
茄子具有清热活血、消肿止痛的功效，如果长期使用茄子的话是可以有效的缓解便秘。
预防胃癌
茄子中的龙葵碱能够有效抑制消化系统肿瘤增长，对防治胃癌起到了一定的食疗效果。尤其是茄子皮中龙葵碱含量最高，抗癌活性最强，因此在烹饪茄子的时候最好不要去掉茄子皮。
清热解毒
茄子性味甘寒，有活血化淤，清热消肿、宽肠之功效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血有很好的疗效。
保护心脏
茄子中的维生素P，这种物质是很好的增强了人体细胞音的黏着力，从而减低毛血管的脆性及渗透性，增加毛细血管的弹力，可以让心血管保持正常的功能。
哪些人不能吃茄子
肺结核病人
肺结核病人吃茄子可能会出现颜面潮红、皮肤瘙痒、烦躁、全身红斑、胸闷等过敏反应，所以建议患肺结核的病人不要吃茄子。如果发生这种情况后，轻者可服抗过敏药物治疗，并不再吃茄子及其他同类食物，严重者应请医生抢救治疗。其它的有过敏情况的也不推荐吃茄子。
脾胃虚寒的人
茄子性质微寒，味甘咸，虽有滋阴养血作用，但多食久食则导致脾胃虚寒，加重消化系统负担。所以，建议本身就有脾胃虚寒的人就不要吃或者少吃茄子了。
处于经期的女性
大家都知道，女性在经期不能吃冷的，否则会导致经血不畅，腹部疼痛。但是，大家都误以为冷的就是触觉上感觉凉的东西，而忽视了性质偏凉的食物。茄汁就是属性偏凉的食物，女性处于经期的时候是不推荐食用的。
茄子不能生吃
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一；但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。
