大蒜，是生活中最常见调味料之一，它与葱、姜并称为“厨房三杰”，是日常不可或缺的调味品，经常吃大蒜还能够帮助杀菌防癌。那你知道大蒜怎么吃才对身体有利吗？大蒜吃多了会怎样呢？
大蒜怎么吃好？
1、大蒜应捣碎静止十五分钟左右再食用
大蒜素可以预防一些心血管疾病以及一些癌症的发生，但是大蒜素是大蒜被充分碾磨后经过空气的氧化之后才会产生的，所以平时吃大蒜的时候应将其捣碎静止十五分钟左右使其氧化生成大蒜素再食用。
2、炒菜时大蒜应该后放
大蒜素遇热易分解，在炒菜前就放入大蒜，虽然能够提香，但是大蒜的实际价值就降低的很多，所以炒菜的时候应该后放大蒜。
3、每日食用大蒜数量不宜超过3瓣
大蒜只能算是一种调味品，每天吃个大概两到三瓣大蒜就差不多了，很多人为了更好的保健吃掉很多的大蒜，其实功效和你吃掉两三瓣大蒜差不到哪去，而且过犹不及之后，吃太多了，一些人还会出现一些胃肠道的不良反应，所以适当就行，吃多了也不行的。
大蒜吃多了会怎样？
伤害眼睛
长期过量吃大蒜的人，很容易出现眼睛视力下降，耳鸣、口干舌燥、记忆力下降等等症状。民间亦素有“大蒜百益而独害目”的说法。除了大蒜之外，对于像洋葱、葱、生姜、辣椒等等辛辣刺激的食物都不宜长期过量食用，特别是对于正在接受眼病治疗的人。
影响VB的吸收
大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。
引起腹泻
因为大蒜是辛辣物，大量吃大蒜之后很容易因为大蒜素刺激肠壁，导致肠壁血管进一步充血，导致肠壁出现水肿。身体内更多的组织液涌入到肠壁中，导致出现腹泻。特别是肠胃虚弱、处于腹泻期的人更应该避免吃大蒜。
影响胃肠消化
如果空腹食用大蒜很容易因为大蒜中含有的强烈辛辣的大蒜素对肠胃造成巨大的刺激，引发胃痉挛，影响胃肠正常的消化功能。特别是过量吃大蒜的时候还可能导致轻度的胃炎、胃溃疡，引发剧烈的腹痛。
导致肝、肾不足
大大蒜辛温、生热，过多食用会引起肝阴、肾阴不足，从而出现口干、视力下降等症状。
