杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。 杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅吃之前都要用盐水泡一泡，这是为什么呢？杨梅有虫能吃吗？
杨梅为什么要用盐水泡
因为杨梅的养分很高，又没有外皮，所以特别容易招各种各样的虫子，这种麦蛾科的虫子在杨梅还没成熟时，就生长在杨梅的果核外，所以人们用肉眼看不出来，用清水泡也泡不出来，只能用盐水把虫子给逼出来。
温馨提醒
专家同时还特意提醒，对于要去除虫子后再吃的市民，最好不要将买回来的杨梅直接放入冰箱中保存，因为冰冻后，杨梅里的虫子可能已被“杀死”，即使再用盐水泡，死了的虫子也就泡不出来了。
杨梅有虫能吃吗
杨梅虫是可以吃的，如果有心理障碍可以用水把虫子泡出来。
杨梅虫是果蝇的幼虫，其实是无毒的，而且还是一种优质蛋白，经证实还含有一种抗菌肽。在繁殖季节，它会被杨梅的气味所吸引，在杨梅表面上产卵，它的卵孵化变成幼虫后钻入果肉中，以果肉为食。
杨梅怎么清洗干净
1、盐水浸泡
将杨梅放于足够浓度的盐水中浸泡，可以帮助赶走杨梅中的虫子。通常情况下，1L水中最少要加入2勺食盐，而这个勺并不是我们专门炒菜加食盐的勺子，而是小孩吃饭所用的普通勺子。杨梅放入盐水中浸泡的时间一般是20~30分钟，浸泡完再用清水清洗一遍就可以食用了。
2、搅拌清洗
除了用盐水浸泡外，也可以直接用清水清洗，但需要注意清洗的方法。先将杨梅放入清水中浸泡几分钟，待杨梅差不多都被浸湿后，然后用手向着一个方向搅动水中的杨梅，使其中的杂质做离心运动，脱离杨梅，从而就将杨梅清洗干净了。需要注意的是，不要随便乱搅动杨梅，以免破坏了杨梅的新鲜度。
3、碱液浸泡
用淀粉或者是小苏打的溶液，也是可以用来清洗杨梅的，而且效果会比较好，当然，也可以溶有面粉的液体来清洗杨梅。先将杨梅用流动的水冲洗干净，然后将杨梅放入盛有淀粉或小苏打或面粉溶液的盆中，摇晃盆数分钟，再用清水冲洗杨梅就可以食用了。
4、果蔬清洗机
果蔬清洗机具有杀菌并中和农药的作用，它主要是利用臭氧发生器产生的臭氧的氧化作用，来达到有效杀菌的效果。当杨梅泡出的农药不怎么多的时候，说明杨梅上的农药残留比较多，这时就可以采用果蔬清洗机来清洗杨梅，但在清洗后，需要再用清水清洗杨梅，才能食用。
