一个实验
越贵的大米吃起来口感越好？
对不同的大米进行食味值（按照大米好不好吃进行评价，食味值越高大米越好吃）检测，抽取44种样品，最便宜的是每千克5元的散装大米，最贵的是每千克59.2元的包装大米。
检测结果：里面大概有三分之一的样品，按照食味值的标准来看是80分以上，应该算比较好吃的样品，大部分价格还是稍微贵一点；有两个样品比较差，在70分以下，价格也是属于比较便宜的。
国家粮食局科学研究院研究员
孙辉
价格跟大米好不好吃有一定的关联性，但是这种关联性不是绝对的。
现在市场上大家会见到一些富硒米或者有机大米等等一些产品，富硒米确实能提供更多的硒。而有机米因为不用化肥农药，产量低所以价格也高，但营养和口感跟是不是有机是没有关系的。
那该如何挑选质量比较好的大米呢？
铃铛
孙辉
散装米：一看二摸三闻
一看：看一下它的碎米、垩白多不多，因为它俩会影响到米的最后口感。
二摸：拿起米稍微搓一下，看看手上有没有米糠的残留。加工时间长的米，有时候表面会起糠。
三闻：搓完后放到鼻子前稍微闻一下，看看有没有陈米味。
包装大米：
1?? 看包装上的生产日期，生产日期离购买时间越近越好。
2?? 再看包装上的执行标准和质量等级，要去选优质一级的米（食味值高于90分）。
白米饭多加一样料，功效大不同！
不仅煮饭更香更美味，还能养生保健～
煮米饭你还可以加点这个
精白米＋紫米/黑米=吃出好气色
紫米、黑米都是珍贵的谷物，营养价值远胜于普通大米。紫米可补血暖胃，用它煮粥煮饭食用能滋阴补肾，对皮肤、头发都很好。黑米更是药食同源的珍贵食材。
精白米+燕麦=血管更通畅
比起大米来，燕麦所含的营养更为丰富，最关键的是它富含膳食纤维和多种谷物维生素，能有效降低人体血液中的胆固醇含量，预防血栓的形成。
对中老年人来说，煮饭时用燕麦代替一部分大米，煮出的饭更粘跟软糯，不仅有助于消化，也能保护血管的健康。
精白米＋芸豆=抗炎护心
新鲜的芸豆通常做蔬菜食用，干芸豆便可用来煮粥煲汤，营养丰富、还能提鲜。特别是红芸豆，它是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，和米饭同煮食用，对于高血压、心脏病的人来说，具有很好的保健效果。
除此之外，红芸豆中富含花色苷和皂苷，这种物质具有良好的抗炎效果，可以缓解局部性炎症引起的身体疼痛。
注意：芸豆必须高温煮烂才可食用，否则无法消除芸豆中的毒素，容易引起食物中毒。
精白米＋绿豆=清热驱燥
煮米饭时，加点绿豆或绿豆芽同煮，可以清热降火。另外绿豆中所含的生物活性物质，如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能，具有抑菌杀菌的功效，能缓解身体炎症、对抗病毒性感冒。
精白米＋红薯=清理肠道缓解便秘
红薯中含有大量的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，帮助排便。
如果长期有便秘困扰的人，可以试试煮米饭时加几块红薯，蒸熟后和米饭一起吃，既能填饱肚子，也不会担心摄入过多的糖分，有助于提高身体新陈代谢的效率。
精白米＋山药=养脾胃更长寿
将山药切成小块，和米饭同煮，可以滋补脾胃、补肾气。山药的口感软糯、易消化，对于肠胃不好的人来说，能起到很好的调理效果，减轻胃痛、胃溃疡。
山药中所含的胆碱和卵磷脂，有助于提高人的记忆力，能够强健大脑、益寿延年。
