绿豆又叫做植豆，青小豆，菉豆，原产地是在缅甸，印度等地区，但是中国也已经有两千多年栽培绿豆的历史了，而现在更是普遍种植着绿豆，欧洲，美国，非洲等地区少量种植，东亚各个国家则是普遍种植着，中国和缅甸更是绿豆的主要出口国家。
尤其是在夏季，绿豆更是成为家家户户必备的清热消暑食物，除了煮成绿豆汤之外还可以做成绿豆糕，绿豆沙，绿豆饼，绿豆粉皮，绿豆酒等等，甚至在煮饭的时候也可以添加一些绿豆一起煮制。
绿豆的营养价值高，含有丰富的营养成分，绿豆中含有丰富的蛋白质，而蛋白质主要是球蛋白，含有赖氨酸，苏氨酸，亮氨酸以及少量的酪氨酸，蛋氨酸，色氨酸等等氨基酸，而绿豆的磷脂中含有磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰胆碱、磷脂酰甘油、磷脂酰肌醇、磷脂酸等等成分。绿豆皮中含有21种的无机元素，并且还含有β-谷甾醇和牡荆素等成分。
绿豆的营养这么丰富，所以绿豆的功效也很丰富，绿豆除了作为食材食用之外也可以作为中药，绿豆的的主要功效是降血脂降胆固醇，抗菌，抗过敏，保护肝脏，排毒等等功效。
绿豆这么好，哪些人不宜多喝绿豆汤呢？
1、属寒凉体质的人
绿豆性寒，对于寒凉体质的人而言不宜多吃绿豆，寒凉体质的人主要表现在腰腿冷痛，腹泻，便稀，四肢冰凉乏力等等，有寒凉体质的人吃了绿豆则会加重这些症状，甚至会加剧这些症状的发生，像气血停滞引起关节肌肉酸痛，腹泻引起脱水，脾胃虚弱引起慢性胃炎等等。
2、老人、儿童，体质虚弱以及肠胃不好的人
在之前介绍绿豆的营养成分的时候有提到，绿豆含有丰富的蛋白质，绿豆中的蛋白质含量比鸡肉还多，而大分子蛋白质被人体摄入后需要在蛋白质消化酶的作用下才能够转化为小分子肽链和氨基酸，然后这些小分子的肽链和氨基酸才能被人体吸收。而老年人，儿童，体质虚弱，肠胃不好人的肠胃消化能力比较弱，食用绿豆之后容易因为消化不良而导致腹泻。
3、正在服用各类药物的人
绿豆有解毒的功效，是因为绿豆中含有丰富的蛋白质等成分，而这些成分可以与有机磷、重金属等物质结合形成沉淀物。但是这些的解毒成分也会与药物中的某些物质发生反应，降低了药物的疗效，并且绿豆自己本身也是一味的中药材，有着自己的药性，如果是与药效相反的药物一起食用，则会降低药物的疗效。
