桑葚又叫做桑椹，桑椹子，桑枣，桑果，乌椹，桑蔗，桑泡儿等等，是由桑树结出的果实，味道甜美，汁水丰富，是被人们喜欢并且经常食用的水果之一。桑葚的成熟时间一般在4-6月，现在正是桑葚大量上市的季节，并且桑葚的食用方法也很多，作为水果可以直接食用，还可以晒干之后作为果干食用。
桑葚在两千多年前是皇帝专属的补品之一，又被称为“民间圣果”，到了现在，则是被医学界称誉为“21世纪的最佳保健果品”。而会有这么多的美称这正是因为桑葚的营养丰富，桑葚中含有丰富的蛋白质，多种维生素以及微量元素，下面就具体介绍一下桑葚的营养价值。
100克桑葚的营养成分如下：
水分：81.8克
碳水化合物：10-12.9克
膳食纤维：3.3-4.9克
蛋白质：1.6-1.8克
脂肪：0.3-0.4克
灰分：1.2克
维生素A：3微克
胡萝卜素：20-30微克
维生素E：6.95-12.78毫克
核黄素：0.05-0.06毫克
硫胺素：0.02毫克
钾：33毫克
磷：33毫克
钙：30毫克
钠：1.9毫克
铁：0.3毫克
锰：0.29交款
锌：0.25-0.27毫克
铜：0.06-0.08毫克
硒：4.8-6.5微克
热量：48千卡
桑葚中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，主要是油酸，亚油酸，硬脂酸，软脂酸，还含有少量的亚麻酸，肉豆蔻酸，辛酸，壬酸，葵酸等等。
桑葚含有精油成分，精油中包含有芳樟醇，樟脑，芳樟醇乙酸酯，牻儿醇，桉叶素，柠檬烯，a-蒎烯等等。
桑葚中的磷脂含有量为0.41%，其中磷脂酸胆碱的量占磷脂总量的32.15%，溶血磷脂酸胆碱的量占磷脂总量的19.30%，磷脂酸乙醇胺的量占磷脂总量的15.91%，磷脂酸的量占磷脂总量的12.40%，磷脂酰肌醇的量占磷脂总量的10.53%，双磷脂酰甘油的量占磷脂总量的6.59%。
桑葚中的膳食纤维也就是常说的纤维素比其他水果甚至是蔬菜的含量都高。
桑葚中含有丰富的维生素，其中包含有含量比其他水果蔬菜来的多的维生素E，还含有维生素B1，维生素B2，维生素A，胡萝卜素，维生素C。
桑葚中还含有鞣酸，苹果酸，白藜芦醇，花青素，乌发素等等有益于人体健康的营养物质。
