虾米虾酱啫生菜梗

生菜在广州有生财的好意头，用途多样，切丝煮粥、白灼等都是常见的食法。其中最清爽带甜的就是梗的部分。生菜梗只带少许菜味，在调味上可有多种方法。今天就与虾酱、虾米和花腩结合，以啫的做法烹食。

材料：生菜梗400克，花腩50克，虾米（水发后）30克，姜丝20克，拍蒜15克，虾酱、陈皮、蚝油等适量。

做法：花腩洗净切片备用；生菜梗洗净备用；开砂锅下油，爆香花腩片，下拍蒜、虾酱和虾米，放入姜丝和陈皮，倒入生菜梗后快速搅动，以少许蚝油调味即成。