花菜是餐桌上常见的食物之一,干锅花菜,番茄花菜,腊肉炒花菜,清炒花菜等等美味菜肴都是以花菜为主材,进行烹制而成。如今食用花菜如此普遍,很难让人想到,花菜其实并不是原产自中国,而是19世纪从地中海沿岸传入中国,花菜进入我国不过区区百年历史。花菜原来只在上海天津等地种植栽培,后推广至各地,因为其营养丰富,口味独特,逐渐为人们所喜爱,从而成为国人常见的食用蔬菜。
花菜学名花椰菜,属于十字花科植物,以巨大的花蕾供食,含有丰富的维生素与矿物质,每100克花菜中含有如下营养素:
胡萝卜素(毫克)0.54
维生素A(微克)90.00
维生素C(毫克)65.00
膳食纤维(克)2.00
核黄素(毫克)0.07
维生素E(毫克)0.43
蛋白质(克)3.20
烟酸(毫克)0.80
脂肪(克)0.40
钙(毫克)156.00
磷(毫克)51.00
钾(毫克)192.00
钠(毫克)83.20
镁(毫克)27.00
铁(毫克)2.80
锌(毫克)0.72
硒(微克)0.82
锰(毫克)0.45
铜(毫克)0.18
花菜性平味甘,有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝痠软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。
花菜有助于降火
花菜有助于清除心火,能帮助净化血液中的多种毒素,特别适合容易上火的人群与心脑血管病患者食用。
花菜有助于对抗癌症
花菜中含有丰富的维生素C与硒元素,还有胡萝卜素,这些营养素能起到阻止癌前病变细胞形成,抑制癌肿生长的作用。花菜内还含有一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜硫素,它有提高致癌物解毒酶活性的作用,从而帮助对抗癌症。
花菜有助于提高免疫力
花菜中的维生素C含量丰富,不仅有助于人的生长发育,还能提高肝脏解毒功能,增强人的体质,提高免疫功能。
花菜有助于利尿消肿
花菜中含有的钾元素,有助于促进人体水分的排出,促进血液与水分的新陈代谢,帮助利尿消肿。
花菜有助于保护视力
花菜中含有很高的维生素A与胡萝卜素,能帮助提高视网膜功能,提高视力,预防夜盲症。