注重健康的人们对水果和蔬菜的营养价值并不陌生，但来自美国环境工作组(Environmental Working Group，简称EWG)的报告则提供了一个让你买水果前三思的理由在2018年度消费者指南中，EWG发现，草莓已经是连续三年农药残留最多的水果。三分之一的草莓样本含有10种以上的杀虫剂，有的一个样本就有22种农药残留。
污染最严重的水果和蔬菜的完整清单包括:
1、草莓
2、菠菜
3、油桃
4、苹果
5、葡萄
6、桃子
7、樱桃
8、梨
9、西红柿
10、芹菜
11、土豆
12、甜辣椒
为了编写这份报告，EWG对美国农业部的测试进行了分析，并将六项指标纳入排名，其中包括在每种水果上发现的杀虫剂的量，以及杀虫剂的种类。本次报告共测试了39,000个样本。
研究将农药摄入量与孕期和婴儿期大脑发育的风险联系起来。2012年，美国儿科学会(American Academy of Pediatrics)发布的一份报告建议尽可能避免儿童使用杀虫剂。
不过，EWG出具的报告并不是同行评议的研究，也就是说它没有经过第三方的严格审查。一些食品专家说，实际生产的农药量很小，可能不足以对健康产生真正的影响，而且这份有害物质清单可能会阻碍人们食用水果和蔬菜。
所以，如果你已经发现了冰箱里有不少清单中的食物，别忙着把所有的东西都扔掉。EWG仍然建议在不健康的加工食品上使用“脏打”，如果你想在你的饮食中减少农药，可以尝试购买有机水果和蔬菜，但另一个简单的步骤是学习和购买农产品，因为它含有最少的农药残留。
EWG的最干净的蔬菜清单包括:
鳄梨、甜玉米、菠萝、卷心菜、洋葱、甜豌豆(冻)、木瓜、芦笋、芒果、茄子、甜瓜、猕猴桃、哈密瓜、菜花、西兰花。
小编提示：买草莓的时候，也一定要到正规的商家去买，规范的生产，农药有了足够的分解时间，买到农残超标的草莓可能性更小。
洗草莓直接用清水就行，加盐反而会破坏草莓柔弱的表面，而加果蔬清洗剂除了没有多大作用，甚至还会造成二次污染，得不偿失。
草莓没有外果皮，不能像其他水果一样清洗，尽量避免用手搓揉，否则很容易损伤果实引起腐烂。最好放到带有网眼的容器中，用自来水不断冲洗，因为草莓表皮很娇弱，所以水流要细，流动的水可避免农药等污物渗入草莓中。（王月明编译）
