滋香诱人双丸炒菜心

今天食单的精髓在于猪油和小黄姜的碰撞，菜式以猛火快速翻炒增加香气，加上牛丸与鱼丸的回甘肉味，滋香诱人。

材料：牛肉丸3粒、鱼丸3粒，菜心400克，肥猪肉40克，小黄姜20克，糖、头抽、蚝油各适量。

做法：双丸切片备用；肥猪肉切粒备用；小黄姜切粒备用；热锅倒入肥猪肉粒，榨出猪油，爆香小黄姜，放入菜心猛火翻炒片刻，攒少许清水，加入少许糖，倒入双丸，以适量头抽和蚝油调味，翻炒片刻上碟即成。