土鸡蛋比柴鸡蛋更有营养吗？在央视财经播出的“3·15”晚会中，几个关于鸡蛋的谣言被破解。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群表示，蛋黄中胆固醇确实比较高，但人体中的胆固醇，大部分是我们自身合成的，只有一小部分来自于食物，而且人体对胆固醇的吸收是有调控能力的，当膳食中胆固醇摄入比较高，人体吸收率就会有所减少。不是我吃了多少蛋黄，将来就会吸收多少胆固醇。而且胆固醇是我们人体必须的营养成分之一，蛋黄中除了有胆固醇以外，还有卵磷脂可以组织胆固醇或者脂肪在血管壁上沉积，所以对于正常人来讲，以后我们再吃鸡蛋时，可以合着蛋黄一起吃，不必把蛋黄扔掉。而对于柴鸡蛋和土鸡蛋来说，虽然由于饲养环境不同，鸡蛋营养成分有一些区别，如柴鸡蛋和散养的鸡蛋在蛋白质、脂肪和水分上面有一些差距的。但是对比我们人体对营养素的需求来讲，这些差别非常得少。所以大家不用那么在意它到底是柴鸡蛋还是普通的鸡蛋。
