鸡蛋，就是母鸡产的卵，是日常生活中极常见的一种食物。鸡蛋营养丰富，蛋白质含量极高，每100g鸡蛋含12.8克蛋白质，是人体所需蛋白质的主要来源之一，其蛋白质品质仅次于母乳。除此之外，鸡蛋还含有多种维生素、脂肪、胆固醇、卵磷脂、卵黄素及矿物质钙、磷、铁、锌、镁、钠、硒等，因而鸡蛋也被称为“全营养食品”。吃鸡蛋对身体有很多好处，但也有一些特殊人群是不能吃鸡蛋的。下面就跟着小编一起了解下鸡蛋的食用好处和禁忌人群吧。
鸡蛋的食用好处
益智健脑
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、卵黄素和维生素A/B/D及钙、铁、磷，有助于大脑发育。卵磷脂被人体吸收消化后产生胆碱，胆碱是合成乙酰胆碱（大脑神经传递质）的重要物质，可以改善不同年龄段记忆力，让注意力更集中。
保护视力
鸡蛋黄中的叶黄素和玉米黄素能够保护眼睛不受紫外线伤害，还能降低患白内障风险。
增强免疫力
鸡蛋几乎含有人体需要的所有营养成分，每天一个鸡蛋不仅能提高记忆力、保护视力，还能供给优质蛋白，提高机体免疫力。
保护肝脏
鸡蛋含有丰富的优质蛋白，可以帮助修复受损伤的肝脏组织。同时，蛋黄中的卵磷脂能够促进干细胞再生。
预防癌症
鸡蛋中的维生素B2能够分解体内致癌物质，此外，其所含的锌、硒等成分也具有防癌作用。有研究资料显示，一周吃6个鸡蛋可以降低乳腺癌患病几率的44%。
提高应激能力
鸡蛋中含有丰富的氨基酸，其中的酪氨酸能够提高人体警觉性，让人反应更敏捷。
有助减肥
鸡蛋含有丰富的优质蛋白，能增加餐后饱腹感，延缓胃的排空速度，让肚子饱的时间更长，从而可以降低其他食物的摄入，起到控制体重的作用。
这些人不宜吃鸡蛋
蛋白质过敏者
有一些敏感体质人一次摄入大量蛋白质可能发生过敏症状，出现腹痛腹泻、皮疹等情况，这类人要慎食鸡蛋。
肾病患者
肾功能不全的人体内代谢物无法通过肾脏排出体外，患者如果食用鸡蛋会让体内尿素氮增加，导致病情更严重。
感冒发烧患者
感冒发烧的人消化液分泌减少，各类消化酶的活性也降低，此时吃鸡蛋容易消化不良，可能引起腹胀。
肝胆病患者
鸡蛋黄中含有较高的卵磷脂和胆固醇，这两种成分需要在肝脏中代谢，而肝胆病患者肝功能减弱，如果食用过多鸡蛋会加重肝脏负担。
高胆固醇血症
高胆固醇血症患者应该控制胆固醇的摄入量，鸡蛋蛋中胆固醇含量极高，因此此类病人不宜吃鸡蛋，尤其是蛋黄。
