关于醋的传言到底是不是真的呢?
熏醋真的可以杀菌预防感冒吗?
熏醋不能杀菌，反而会使细菌增加。
对于家庭而言，最好的消毒方法就是开窗通风，不要盲目熏醋。
熏醋浓度过高，时间过长，还会对皮肤、呼吸道黏膜有刺激作用，导致支气管炎、肺气肿或者哮喘的病人病情发作或病情加重。
喝醋可以软化血管吗?
不会起到软化血管的效果，因为人体自身是一个很强大的缓冲体系，醋会参与人体正常的代谢，体内的酸碱环境不会轻易受到影响。
对于被确诊为高血压、动脉硬化的患者，不能一味相信偏方，要根据医嘱注意清淡饮食、适量运动、保持心态平衡，才能科学合理的控制病情。
鱼刺卡喉喝醋管用吗?
鱼骨头放在醋里肯定变软，因为醋可以把骨头钙给溶解出来。喝的醋就不一样了，血液里有很强大的稳定系统，酸的进来它有碱性给它中和，碱的进来它有酸给它中和，所以你喝多少醋进去经过代谢到血液里，它pH值酸碱度不会有变化。
并且当鱼刺卡喉时，喝下去的醋仅能在喉咙处短暂停留，对于软化鱼刺，收效甚微。
醋泡黑豆对人体健康有帮助吗?
醋泡黑豆是一个比较健康的食物。
黑豆可以减少水肿，还富含大量的维生素纤维素。醋也有利尿的作用，所以说醋和黑豆在一起可以减少我们的水肿、祛湿、提高食欲，对血脂有一定好处。
但如果有溃疡或者胃酸多的话，不要大量吃这种食物。
醋和这些菜是天生一对
拌凉菜时加点醋能增进食欲，保护维生素C和B族维生素，促进钙、铁离子的吸收，此外还可以减少盐的用量。
凉拌菜
动物的骨头里含有丰富的钙质，这些钙主要以化合物的形式存在，在煮炖时不易溶出。
在熬鱼汤、炖排骨汤时加点醋，能够促使其中的钙进入汤中。
排骨和鱼
醋有去除异味的作用。例如炖鱼炖肉的时候放醋，可以解除腥味，增加香气；炒腰花的时候加点醋可以减轻腥臊味；烹调羊肉加入少量醋，有助去除膻味，同时提高它们的鲜味。
异味较大的食物
炖海带时可以加醋，因为海带中含有褐藻胶等胶质，这些物质不溶于水，加点醋能破坏这些阻挡水分进入的胶质，海带也就能很快炖烂了。
不易煮烂的食物
茄子、紫甘蓝等紫红色的菜肴富含花青素，花青素在酸性条件下呈现出漂亮的紫红色，若是条件偏碱性就会发蓝发黑。
注意：如果在炒绿叶菜时放醋，会导致叶绿素流失；炒橘黄色的食物时放醋，会导致胡萝卜素流失。
紫红色的蔬菜
注意：如果在炒绿叶菜时放醋，会导致叶绿素流失；炒橘黄色的食物时放醋，会导致胡萝卜素流失。
小贴士
适合吃醋的人：
疲劳、消化不良、食欲不振、血糖易升高、需要控制摄入盐的人群。
不适合吃醋的人群：
胃酸过多或者有胃病的人，要格外注意；
空腹者直接喝醋会更刺激胃；
正在服药的人也要谨慎食醋，以免影响药效；
骨质疏松的人群最好少吃醋，会导致体内钙质动态失衡，软化我们的骨骼。
