韭菜花甲炒咸肉松

韭菜吃法多样，今天介绍的食单以贝壳的鲜美和咸肉的咸香搭配，烹调一道时令特色小菜。

材料：五花腩100克，花甲肉100克，韭菜300克，盐、蒜头汁、米酒、蚝油、花生油各适量。

做法：五花腩以盐、蒜头汁、米酒腌两小时后剁成肉松备用；韭菜洗净后切段备用；开锅下油，爆香肉松，下韭菜后大火翻炒，再加入花甲肉，以适量蚝油调味，翻炒片刻上碟即成。