糯米香糯黏滑，在北方又称之为江米。
一般南方的糯米为籼糯，为长型糯米，米粒细长，粘性强。北方多为圆糯米，为粳糯，形状圆而短，粘度稍逊于长糯米。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等营养，中医认为糯米补中益气健脾养胃，有止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。故而古语有“糯米粥为温养胃气妙品”之称。
糯米营养丰富功效卓越，但是糯米粘性大，不容易消化，并非人人适合食用。
1.发热上火者不宜多食糯米
发热，咳嗽痰黄，黄疸，腹胀患者最好少食或者不食糯米，发热时的患者，胃肠道处于抑制状态，食用糯米不利于消化吸收，反而可能引起病情加重。
2.消化力弱的患者不宜多食糯米
糯米黏腻不宜消化，对于病后消化能力还在恢复期间的患者，不宜食用糯米或者糯米制品，宜多食用一些流质食物，帮助肠胃功能缓慢恢复。
3.高血压高血脂患者不宜多食糯米
患有高血压，高血脂，冠心病的人吃糯米，可增加血液粘稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。
4.糖尿病患者不宜食用糯米
糖尿病患者对糖类代谢障碍，糯米含糖量高，会引起糖尿病患者的糖代谢异常，容易造成血糖的波动，对患者有害无益。
5.肠胃病患者不宜多食糯米
肠胃病患者胃肠功能弱，糯米黏腻本就不易消化，对肠胃病患者而言，食用糯米可能会造成肠胃溃疡穿孔，出血，使病情加重。
6.老人与儿童不宜多食糯米
老人消化系统退化，儿童消化系统还未发育完全，都属于肠胃功能较弱的人群，糯米不好消化，不宜多吃糯米，由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，造成肠胃负担。
并且老人儿童在食用糯米制品时更要小心，糯米制品黏腻，老人与儿童咀嚼能力弱，如果没有小口咀嚼，而是大口吞咽，轻则容易噎住，重则容易堵塞气管，引发危险。
除了以上人群不宜多吃糯米外，糯米不宜与哪些食物一起食用呢？
1、糯米不宜与苹果一起吃
糯米中磷等矿物质与苹果中的果酸结合,产生不易消化的物质,易导致恶心、呕吐、腹疼。
2、糯米不宜与酒一起吃
糯米和酒同食会容易让人酒醉难醒。
3、糯米不宜与生蛋清一起吃
糯米与生蛋清一起吃容易降低营养价值。
