茼蒿，也叫皇帝菜，在古代只有宫廷菜肴中才能吃得到，这也是得名原因，可见其珍贵性，现在在超市或菜市场也都能买到。茼蒿，气温清香独特，一般是吃嫩茎叶，性平味甘、辛，有安神养心、润肺养肝、健脾养胃、清血降压之功效，对脾胃不和、便秘、食欲不振、记忆力减退等有较好的疗效。茼蒿不仅食疗保健作用强大，还因其发音与“同好”相近，被人们视做爱情的象征呢。那么，食用茼蒿有哪些好处呢，下面跟小编一起看看吧。
茼蒿的营养价值
药王孙思邈在《千金方》中记述茼蒿“味辛，性平，无毒。安心气，养脾胃，消痰饮”；李时珍在《本草纲目》中描述到“茎叶肥嫩，微有蒿气，故名茼蒿，花深黄色，状如小菊花”。茼蒿在古代尤其受帝王将相的喜爱，当时流行的菜式都用到了茼蒿，如炙茼蒿鱼、烹茼蒿羹、烧茼蒿元、拌茼蒿菜等，这说明古人对茼蒿的食疗作用已有了解。根据测定，每100g茼蒿膳食纤维3.4g、胡萝卜素2.1毫克、维生素C47毫克、蛋白质2.8g、脂肪0.3g、维生素A352微克、维生素E0.36毫克、烟酸0.8毫克、烟酸0.8毫克、镁119毫克、钙187毫克、钾207毫克、钠32.4毫克、磷59毫克、锌0.8毫克、铜0.13毫克、锰0.78毫克，锌0.52微克。
茼蒿的功效与作用
开胃消食
茼蒿中含有特殊性挥发性精油和胆碱，带有浓郁的香气，具有宽中理气、消食开胃、增加食欲的作用。如果你正好食欲不佳，吃不下饭，不妨在你的餐单中加入一些茼蒿。
安神健脑
茼蒿带有浓郁的芳香气味，富含多种维生素、氨基酸和胡萝卜素等，具有安神养心、健脑助眠、稳定情绪、预防记忆力减退的功效。
消肿利尿
茼蒿营养丰富，除了蛋白质、氨基酸、维生素之外，还含有丰富的微量元素，如钙、铁、镁、钾、钠等，其中钾、钠含量较高，能够促进细胞新陈代谢，并帮助调节体内酸碱平衡、维持渗透压和体液平衡，具有消肿利尿的作用。
预防便秘
茼蒿中丰富的膳食纤维能够刺激肠胃蠕动，并吸附代谢废弃物排出体外，帮助人体及时排出有害毒素，从而达到宽肠通便的作用，有助于预防便秘。
降胆固醇
新鲜茼蒿中含有较多的叶绿素，这种成分是最有效的天然清道夫，常被称作“天然的清洁剂”，能明显降低血清胆固醇水平。
润肺化痰
茼蒿中含有较多的维生素A，经常食用有助于增强呼吸系统抗感染能力，还能润喉化痰。同时，茼蒿的特殊芳香有平喘化浊的作用。
消脂减肥
茼蒿中的挥发性油可以帮助化解油脂。另外，茼蒿含有较高的钾离子，它可以防止胆固醇沉积，消肿利水；同时，茼蒿还含有丰富的膳食纤维，能够通便助消化，降低血清胆固醇和甘油三酯含量。以上三种成分让茼蒿具有很强的减肥作用。
