红薯又名番薯，甘薯，地瓜，红苕等，红薯其之所以称番薯，大抵是因为它是“舶来品”之故。红薯原产于美洲，被哥伦布带到了西班牙，后来，传到了菲律宾。明代万历(1573一1620年)，华侨陈振龙在菲律宾经商时发现红薯，种植简单，产量可观，值闽中旱饥，陈振龙将其带回国内，并且试种，大有收获，可充谷食之半。现今中国的红薯种植面积和总产量均占世界首位。
每100克红薯的可食用部分营养如下：
热量(大卡)102
碳水化合物(克)80.5
纤维素(克)2
蛋白质(克)4.70
脂肪(克)0.8
烟酸(毫克)0.6
核黄素(毫克)0.04
硫胺素(毫克)0.04
维生素E(毫克)0.28
维生素C(毫克)26
硒(微克)0.48
钠(毫克)28.5
磷(毫克)39
钾(毫克)130
锰(毫克)0.11
铜(毫克)0.18
锌(毫克)0.15
铁(毫克)0.5
钙(毫克)23
镁(毫克)12
红薯的营养丰富，味道好，是很多人喜欢的美食，那么红薯的功效有哪些呢？
红薯对皮肤好
红薯补气和血，作用甚至可以与大枣媲美，常吃红薯，可以改善皮肤粗糙，润泽肌肤，并且红薯不容易生湿热，长期食用能帮助改善起色苍白，让皮肤红润健康。
红薯对肠道好
红薯中富含大量的膳食纤维，能刺激肠道，帮助肠道消化蠕动，缓解便秘，帮助排毒，有助于人体保持肠道健康。
红薯对减肥好
红薯能有效阻止糖类转变为脂肪，有利于减肥，帮助保持体重，是减肥瘦身的好帮手。
红薯对抗癌好
红薯中含有的胡萝卜素与维生素C,叶酸等抗氧化物质，能帮助对抗癌症，预防癌症。
红薯对心脏好
红薯富含钾元素以及各种维生素，有助于预防心血管疾病，钾元素更是有助于人体细胞液的电解质平衡，维持人体正常血压与正常的心脏功能，预防动脉粥样硬化。
红薯对肺好
红薯中富含的维生素，能帮助预防肺气肿。
红薯对糖尿病人好
红薯有一定的抗糖尿病的作用，红薯的热量只有同重量大米的三分之一，而且不含有脂肪与胆固醇，常吃红薯有助于稳定血糖。
红薯对肝肾好
红薯中含有的黏液蛋白能有效防止肝肾结缔组织的萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病的发生。
红薯对骨骼好
红薯中含有的钙，镁元素，有助于预防骨质酥松。
