冬天里
人们对于萝卜的偏爱
是显而易见的
……
冬吃萝卜夏吃姜
不劳医生开药方
还有
秋冬萝卜赛人参
萝卜不但可食又可入药
还是李时珍极力推崇的食物
甚至主张每餐必食
今天就带你认识
不一样的萝卜！
萝卜这玩意一般认为是原产于欧亚大陆的野萝卜的后代，它在欧洲和东亚分化为两个不同的种：欧洲的四季萝卜（小型萝卜）和东亚的中国萝卜（大型萝卜）。萝卜是人类种植非常早的一种蔬菜，四千年前的埃及和两千年前的中国就很早的记载了它。现在的萝卜遍布世界各地，红色的樱桃萝卜（四季萝卜的一种）、圆润硕大的东北萝卜，清脆可口的白萝卜、青萝卜，皮绿芯红的心里美都是萝卜家族的成员。
樱桃萝卜、红萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜……
萝卜的家族兴旺，品种繁多。
和白菜、油菜、芥菜一样，萝卜也是十字花科家族里的一员。萝卜是两年生植物，和芸薹属们不同的是，萝卜具有一只肥大的贮藏根，它用第一年的时间存储养分，为开花结子做准备。只要来年春暖花开，萝卜缨子一反青就抽薹开花，而下面的萝卜也就空了心，所以春天的萝卜会发“糠”原因就是这个。
朴素而美丽的萝卜花
也是，春色中不可缺少的一抹……
萝卜又叫小人参，原因是萝卜富含大量的营养成分，对人体非常有益。俗话讲“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方”就是讲传统上民间认为萝卜具有补气通气的效果，生吃会打嗝放屁，熟吃则补气养颜。萝卜虽好，但是效用非常豪放，所以爱文雅的童鞋们大约对萝卜有些敬而远之了。
中医说
萝卜味辛、甘、气温，利脾胃，益中气。
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
秋冬人们的胃肠道运动缓慢，萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收；
饭前喝碗萝卜汤，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利脏腑之气。
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来！干了这碗
萝卜汤
每部分吃法是不同的！
萝卜各部分口感不同，吃法上也有所不同。
顶段：水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳。
中段：含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感最好的，所以适合生吃，用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口，另外也可以炒或做汤。
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尾段：含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。
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如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃或者腌制成萝卜干；接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，减少其辛辣味。
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白萝卜对一些病症有辅助治疗的作用：
民间巧用白萝卜和其他食物配伍
能治疗和缓解冬季的一些常见病症
大家不妨一试
炖冰糖，止咳嗽
偏方：将白萝卜500克，捣碎取汁，加入冰糖少许，炖后放置温热服用，每日两次，每次60毫升，可以用于治疗咳嗽。
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『点评』：白萝卜性凉，味甘辛，归肺、胃经，对于肺胃有热、痰多及痰黏、气胀食滞、消化不良者尤为适用。
中医认为，白萝卜要想发挥最大的止咳效果，就要和冰糖搭配。冰糖能润肺止咳、化痰去火，二者合用，能达到下气消食、除痰润肺、和中止咳、利大小便的作用。
需要提醒的是，白萝卜虽然具有润肺止咳作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。
煎青果，润喉咙
偏方：白萝卜500克，青果（即橄榄）10个，煎熬后当茶饮，可治疗咽喉疼痛。
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『点评』：进入冬季，气候干燥，尤其是北方，家里有暖气，使得屋里燥热，这个季节大家又爱吃火锅，燥上加燥，难免会出现咽喉发干、疼痛的症状。
青果素有“肺胃之果”之称，既可以入药，也可以食疗。青果性平，味甘、酸，入肺、胃经，有清肺、利咽、生津、解毒等功效。
白萝卜与青果煎煮后当茶饮，可以缓解肺胃热盛所引起的咽喉肿痛。
加葱姜，防感冒
偏方：把白萝卜切成薄片，同冰糖、葱根、姜片一起加水煎成汤喝，可防感冒。
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『点评』：葱根在做菜时通常被扔掉，其实它是一味很重要的中药材，有散风寒、消炎、杀菌的作用。生姜有辛散之功，能起到发汗的作用。
医疗小贴士
把白萝卜切成薄片，同冰糖、葱根、姜片一起加水煎成汤喝，对于风寒感冒的初期治疗效果很好。但是要特别注意，一定是治疗风寒感冒，如果是风热感冒不但无效，反而会加重病情。
如何挑选好的白萝卜？
1、新鲜的白萝卜，颜色看起来非常嫩白，色泽光亮；
2、用手指捏捏白萝卜的表面，若表面硬实赞一个；
3、若白萝卜须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的；反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜；
4、选择表皮完整光滑，没有出现刮痕、表皮破损等白萝卜；
5、若形状端正无畸形，或无明显的局部凹凸状况则为较好的萝卜。
