碧根果又叫做长寿果，薄壳山核桃，长山核桃，美国山核桃，是世界上17种核桃的其中一种，并且也是世界上十大坚果中的一种。碧根果的果壳很薄，用手就可以剥开，所以才会叫做薄壳山核桃，原产地主要是在北美大陆的墨西哥北部和美国，现在国内在长江下游地区也开始栽培了。
碧根果的外部形状是长椭圆形的，像个大橄榄，果仁吃起来的味道浓香酥脆，之前的碧根果都是纯野生的，天然食品，但是当被越来越多的人喜欢，供不应求之后，碧根果也开始栽培了。
碧根果含有丰富的蛋白质，脂肪，丰富的矿物质和多种维生素，所以碧根果的营养价值高。
100克的碧根果的营养成分如下：
蛋白质：9.7克
碳水化合物：3.1克
粗脂肪：76克
粗纤维：5.85克
维生素C：130毫克
维生素B1：0.25毫克
维生素B2：0.27毫克
胡萝卜素：0.9毫克
硫：88.4毫克
磷：255.9毫克
钾：388.3毫克
钙：45.8毫克
镁：103毫克
铁：1.78毫克
锌：2.77毫克
铜：1.23毫克
锰：4.25毫克
热量：670千卡
碧根果粗脂肪中油酸占67.29%，亚油酸占23.05%，棕榈酸占5.57%，硬脂酸占2.43%，亚麻酸占1.10%，二十碳烯酸占0.36%。
碧根果蛋白质中氨基酸的成分：脯氨酸0.67克，精氨酸0.62克，天门冬氨酸0.62克，丝氨酸0.39克，谷氨酸0.3克，苏氨酸0.24克，赖氨酸0.24克，组氨酸0.17克。
碧根果的功效与作用
1.美容养颜
碧根果中含有维生素E，而维生素E有抗氧化的功效，可以清除人体内的自由基，所以食用碧根果能够抗衰老，养颜美容。
2.保护心血管
从上面的营养成分中应该可以看出，碧根果中油酸，亚油酸的含量比较高，油酸是和亚油酸是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇，从而可以预防动脉粥样硬化，因为胆固醇会和油酸和亚油酸结合，然后被人体代谢出体外，从而降低了血液中的胆固醇。
3.补脑
碧根果中含有微量元素锌和锰，而锌和锰这两种元素是脑垂体的组成成分之一，所以经常食用碧根果能够补充大脑所需要的营养，毕竟碧根果也是核桃的一种，所以功效和核桃差不多。
4.乌发，补肾
在中医看来，碧根果能够补肾，乌发，补气，碧根果中含有丰富的蛋白质，并且含有人体所必需的氨基酸，碧根果中含有大量的维生素E，能够抗衰老，所以经常食用碧根果能够补肾乌发。
