饮茶有益健康，但在生产过程中，茶农或多或少会使用农药以防虫害，由而导致茶叶中的农药残留——广大茶爱好者都对此抱有疑虑：
其残留量是否超标、会否影响人体健康呢？
农药超标原因
不合理施用农药，如农药施用浓度大于规定要求、施药后未过安全间隔即采茶等都是导致农药超标的主要原因。
茶叶农残现状
中国作为世界产茶大国，其茶叶收获面积与茶叶出口量都位居世界领先水平，但农药残留问题仍不可忽视。
据国家茶叶质检中心对2000 年出口茶叶分析结果表明, 氰戊菊酯在乌龙茶和花茶中的超标率为77.5%～84.2%, 甲氰菊酯为32.5%～66.6%。
幸而近年来，随着农药加工水平的提高，出口茶叶农药残留的总体水平已由1999年的80%超标率下降至2004年的18%。早年八氯二丙醚残留问题普遍存在，故农业部于2008年1月1日起已禁止含八氯二丙醚农药产品的销售。
自2007年1月1日高毒有机磷农药在全国禁用，相对低毒的菊酯类农药就成为了除虫的主流替代农药，也是茶叶易残留的主要农药种类。
国内外茶叶农药残留限量标准比较
我国在GB 2763-2005《食品中农药最大残留限量标准》中，对9种农药在茶叶中的含量作出限量规定，如乙酰甲胺磷0.10 mg／kg，溴氰菊酯10.00mg／kg，氰戊菊酯2.00 mg／kg，氯氰菊酯20.00 mg／kg，六六六(HCH)0.20 mg／kg，滴滴涕(DDT)0.20 mg／kg，氟氰戊菊酯20mg/kg。
此标准与GB 26130-2010均由2013年3月1日施行的GB2763-2012标准取代。新标准所规定的茶叶农残限量种类共计25种，新增农残限量如苯醚甲环唑10mg/kg、氟氯氰菊酯1mg/kg、甲氰菊酯5mg/kg、多菌灵5mg/kg等；限量要求也有所提高，如硫丹由原先的20mg/kg降至10mg/kg，这些改进都说明我国对农残问题越来越重视。
食品法典委员会CAC制定的标准作为国际通行标准，其中农残限量种类共计15项。结合欧盟标准，取一部分农药残留限量进行比较，可以看出我国部分农残限量标准与国际标准仍有一定差距，但正在逐步与国际接轨。
标准再跟进
2017年6月18日开始施行的新标准GB2763-2016则更严格，共计规定了48项农药在茶叶中的限量要求。除此之外，新标准对一些农药残留量又进行了进一步的限定，如灭多威从3mg/kg降低至0.2 mg/kg。
标准的每一次更新都是我国为保障消费者安全所不懈努力的证明。
农药对人体的危害
菊酯类农药为神经毒物，也具有生殖、免疫、心血管毒性；六六六、滴滴涕等有机氯农药作为环境内分泌干扰物，则具有致癌性，亦对胎儿有生长发育毒性。
农药残留对人体的影响
尽管农药对人体有各方面的毒性，但也无需谈之色变。公众接触农药的主要途径即为农药残留，但茶叶农残真的对人体健康具有极大的风险吗？答案是否定的。
农药喷施于茶树后，茶鲜叶的生长稀释作用、热的消解作用、光的分解作用以及雨水淋洗等因素均不同程度地促进农药的降解；在鲜叶加工至成茶的过程中，主要由于热的作用，农药的降解率一般达到20%~70%。
而农药在茶汤中的浸出率主要取决于农药的水溶性，各农药差异很大，如七氯浸出率仅6.74%，而异狄氏剂可高达86.6%。但浸出率的高低并非代表人体摄入农残量的高低，多组对农药在茶汤中的浸出率研究显示：茶叶中农药进入茶汤的量是很少的，人体通过饮茶摄入的农药残留量尚在人体健康风险可接受的范围内。
茶渣中农药残留浓度检测结果表明，成茶中的农药残留经冲泡后大部分存留于茶渣中。
对苯醚甲环唑在不同条件下的浸出率研究则显示，冲泡水温越高，苯醚甲环唑在茶汤中的浸出率也越高，即水温过高对茶汤品质不利；茶与水的质量比值较小时其浸出率也升高。
目前暂无有效去除农残的技术手段，有研究提出采取亚临界丁烷干洗技术去除农残的想法，或许在未来能得以广泛应用。但当前消费者们想要尽量避免农药暴露，最好的方法就是只喝茶水，不要嚼茶叶。
另外建议不要用过高的水温泡茶，水烧开后放置一会儿再泡茶为宜。
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