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葡萄酒瓶口酒帽上的小孔是干什么用的呢?

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-01-21
核心提示:很多葡萄酒的瓶封上面都会有两个或者是多个小孔存在,为什么会有小孔呢?这些小孔的存在有什么作用吗?
   很多葡萄酒的瓶封上面都会有两个或者是多个小孔存在,为什么会有小孔呢?这些小孔的存在有什么作用吗?
 
  有些不太了解小孔存在意义的网友们还上演了一出“总有刁民想害朕”的大戏。
 
  也有网友表示,这种小孔见得多了,虽然不知道怎么回事,但是也没见有什么问题,别担心。
 
  资深酒粉认为这些小孔是生产商特意为之,“存在即合理”,这些小孔自有妙用。
 
  萄酒瓶封上的小孔到底有哪些作用呢?
 
  排气
 
  这些小孔可作套帽时排气用。在机械套帽的过程中,如果没有小孔排气,瓶帽和瓶口之间会有空气形成气垫,使得酒帽下落缓慢,影响机械流水线的生产的速度,而且在滚帽(锡箔帽)和加热(热塑帽)的时候,残余空气会被封闭在酒帽当中,影响封帽外观。
 
  换气
 
  这些小孔还是葡萄酒的透气孔,可以方便陈年的进行。少量的氧气对于葡萄酒来说是有好处的,而这些透气孔就是为了帮助葡萄酒在完全密封的情况下,能有机会接触到空气。这种缓慢的氧化作用不仅能使葡萄酒发展出更复杂的风味,还能延长其寿命。
 
  保湿
 
  我们都知道,葡萄酒的保存除了要注意光线、温度、摆放方式外,还有湿度的要求。这是因为软木塞具有收缩性,如果湿度太低,软木塞会变得很干燥,密闭性变差,可能会导致大量的空气进入酒瓶使酒液加速氧化,影响葡萄酒的品质。瓶封上的小孔,可以使软木塞的上面一部分保持一定的湿度,保持它的密闭性能。
 
  并不是所有葡萄酒的瓶封上都存在小孔
 
  用螺旋盖封瓶的葡萄酒,瓶封上是没有小孔的。有些酒商为保留葡萄酒中的花果香味,会使用螺旋盖,进入瓶内的空气特别少或几乎没有,可以抑制葡萄酒的氧化进程(在瓶中陈年后,花果香会逐渐消失)。螺旋盖本就没软木塞那样的透气功能,所以不需要打孔。
 
  不过,即使是使用软木塞封瓶的葡萄酒,也不是所有的都有小孔。瓶封上小孔的存在与否更像是取决葡萄酒生产商的意愿,因为不管是中低端的葡萄酒,还是高端的葡萄酒,都会出现有小孔的情况,当然也会出现没有小孔的情况。我们不必过多纠结,只需记住,这些小孔的存在对葡萄酒并没有坏处。
 
 
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