有益心血管
坚果有丰富能保护心血管的不饱和脂肪酸，维他命 E 含量也很多，有助于身体减缓衰老。
营养の精华
坚果的蛋白质、纤维、矿物质含量都很高，是人体所需的植物性蛋白以及微量元素的优秀来源。如果平时没时间好好准备蔬菜水果吃，那就更要吃坚果！
低 GI 值
坚果属于低升糖值食物，吃坚果对于血糖上升影响不大，比起薯片什么的，自然是比较健康的零嘴。不过缺点就是吃不饱，容易吃了又吃，疏忽了量，根本停不下来。
坚果分类大不同！
含油坚果
市售大部分坚果都属于含油坚果，比如花生、核桃、榛子、松子、杏仁、腰果等都属于含油坚果。
这种坚果脂肪含量高，一般在40-65%之间，且多为不饱和脂肪酸，是优质的植物性脂肪；
蛋白质、维生素E以及钙、铁、锌等营养素含量在各种食物中也名列前茅，营养价值较高，且有一定的补脑健脑作用。
淀粉坚果
淀粉类坚果顾名思义淀粉含量非常高，莲子、板栗、白果等都属于淀粉坚果，
这类坚果脂肪含量在2%以下，但淀粉含量通常都在60%以上，所以这类坚果虽然吃起来口感比较绵密，食用之后饱腹感比较强。
每种坚果的营养大不同！
尽管大部分坚果都健康，但具体的营养成分依然是有所差异的。这里帮你们把 8 种常见坚果的营养做了张表：
数据来自美国 USDA National Nutrient Database
热量吓死人地高，为什么还说健康？
以表中的 8 种坚果为例，每 100 克都超过了 500 大卡！其中：
热量较低 Top 3 ：腰果、开心果、花生
热量最高 Top 3 ：夏威夷果、巴西果、核桃
坚果中的卡路里，主要来源于脂肪，当然，碳水化合物和蛋白质也是坚果热量的来源。这时候大家就好奇了，为什么坚果的脂肪和热量都那么高，还是健康零食？
其实坚果和牛油果、三文鱼一样，其中含有许多对人体好处多多的不饱和脂肪，而这些脂肪酸是人体无法合成的，必须从食物中摄取。
比如，坚果中的饱和脂肪含量低、不饱和脂肪酸含量高的食物，这样的脂肪组合，可以降低心血管疾病的风险。
除了这些，坚果中的维生素和矿物质也是很宝贵的！
维生素 E ：抗老化，不晒黑！
对延缓衰老有显着作用的维生素 E，小小一颗坚果类的零食中就有很多！
维生素 E 对抗衰老有着明显的效果，所以时常出现在眼霜中；另外，和维 C 结合后，维生素 E 还能帮助皮肤抵抗紫外线，
许多防晒霜里也添加了这个。而从膳食中获取的维 E ，也能达到一样的效果！
重点在这里：在维 E 含量的 PK 中，杏仁以 25.6％ 位居第一，榛子也以 15％ 的含量遥遥领先其他同类！
矿物质和微量元素
坚果有着很完美的微量元素结构，富含钙、镁、钾等矿物质。总之，就是缺了会骨折或是给运动表现减分的那些东东...
重点在这里：杏仁在常见坚果中，各种矿物质含量是最丰富的，而开心果也以超丰富的钾含量开心胜出！
不过，要注意的是，坚果一旦调味过重（加了很多盐或糖、巧克力等），那些营养素都会被破坏，热量也会跟着爆表。
坚果与健身
力量训练者需要坚果
首先坚果是一种绝佳的蛋白质来源，同时它含有的可溶性纤维可以减缓食物通过消化道的速度，有助于身体吸收必不可少的宏量营养素。
而其中的矿物质钾能够预防训练后的肌肉痉挛，铁则确保了充足的氧气供应来产生能量。
减脂需要坚果
坚果拥有高含量不饱和脂肪酸，比动物制品中的饱和脂肪酸更健康。
坚果中的高蛋白质成分也会使食用者有饱腹感，减少不健康食物的摄入量。另外，坚果中含有大量有利于健康的营养素和植物化学元素。
究竟吃多少坚果才合适？
分析了这么多，知道你们还是希望能简单粗暴给说说到底能吃多少、怎么吃才能瘦，来来来，只要记得这个：再健康的食物，只要不控制剂量都能让人长胖！
在新版的中国居民 2016 年膳食宝塔中，建议每日合并摄入大豆及坚果 25-35 克。
所以，最理想的摄入量，是每天用手抓一小把。
如何找到最适合自己的坚果？
怕胖不要吃：夏威夷果
脂肪多、热量高
想要健康长肉请选：开心果和腰果
补充维生素、矿物质：杏仁、榛子和开心果
总的来说，坚果的热量都是不低的，吃坚果好归好，还是要适可而止。
最后的最后！买坚果时一定要注意，购买少调味、少加工的坚果，才能保证坚果中的点滴营养不在加工时流失、被破坏。
过多调味的坚果，比如外面裹面糊煎炸的，裹巧克力勾引着你的，都是些妖艳贱货，对身体健康是没有多少好处的，只会越吃越胖！
几种情况不吃坚果
睡前不要吃
坚果中含有的不饱和脂肪酸虽然有益健康，但却容易导致胃酸反流。
腹泻时别吃
坚果中丰富的膳食纤维和脂肪能润肠通便，但腹泻的人应暂时别吃，否则会加重症状。
大鱼大肉后不宜吃
如果一天三餐中已经吃了大量肉类，就不应再吃坚果，否则会使脂肪摄入超标，引发肥胖。
咽喉发炎者或过敏者不能吃
坚果一般都很干，吃了会加重干燥、充血等上火症状。另外，吃坚果类容易过敏的人更要注意，最好别吃。
