血液从心脏流经血管到达全身各处时对血管壁产生的压力，叫做血压。某些人血液不能很容易地通过全身，病变使血管变狭窄了，血流的压力就会升高以保证血流通过。这样一来，动脉血压超过正常值就形成了高血压。日常我们可以通过合理饮食、锻炼、服用降压药、有利于降压的小偏方等达到预防和治疗高血压的目的。
那么哪些食物食用之后有助于血压的下降呢？
饮食原则
对于一般高血压的患者的合理饮食结构，有关专家将其归纳为两句话，即“一、二、三、四、五”和“红、黄、绿、白、黑”。
第一句话为“一、二、三、四、五”:“一”是指每日饮1袋牛奶，内含250毫克钙，既补充了钙和蛋白质，又减少了高血压的发病机会。“二”是建议结合用逍降茶这类中医组方代茶泡饮，每日2次，长期饮用可以起到很好的防治效果。“三”是指每日进食3份高蛋白质食品，每份可为瘦肉50克，或鸡蛋1个，或鸡鸭肉100克，或鱼虾100克，或豆腐100克，以每日早、中、晚餐各1份为宜;“四”是指“不甜不咸，有粗有细，三四五顿，七八成饱”即每天可吃3顿、4顿或5顿，每顿可吃七八成饱。“五”是指每日进食500克蔬菜和水果，一般每日吃400克蔬菜，100克水果。
第二句话为“红、黄、绿、白、黑”:“红”是指每日进食1-2个西红柿，除去脂降压外，还可使男性前列腺癌的发生率降低45%。“黄”是指胡萝卜、红薯、南瓜、玉米等，每天要适量食用其中的一种。“绿”是指食用深绿色蔬菜，它们所含的维生素C等，有去脂降压等多种功用。“白”是指燕麦片(或燕麦粉)，每天可适量服用，一般每日用50克水煮5一10分钟，兑入牛奶中合用，可起降血压的作用。“黑”是指黑木耳或香菇等，每天可用黑木耳10克，或香菇100克，泡发后，烹调入菜肴中食用，有降低血压等功用。
1、芹菜
芹菜中的芫荽甙甘露醇等物质能够起到有效降压降脂的作用，芹菜用来煮食，榨汁服用，或者加杭菊，马蹄熬汤，与其他菜搭配使用，对原发性高血压，妊娠性高血压等症状具有明显的疗效。
2、苦瓜
苦瓜性寒味苦，含有大量的尼克酸，苦瓜素，粗纤维，胡萝卜素，抗坏m酸等人体所需的大量营养元素，具有清热解毒，明目降压的功效，用来凉拌，熬汤，炒菜，榨汁是最佳使用方式。脾胃虚寒人群要注意慎食苦瓜。
3、西红柿
西红柿能够为人体补充大量维生素，并且容易被人体所吸收。除此以外，西红柿还含有大量番茄红素等类胡萝卜素，能有效抗氧化，破坏自由基，减缓动脉粥样硬化形成，对防止心血管病和高血压有益，还能利尿消肿。
4、洋葱
洋葱里面含有一种特殊的营养物质，前列腺素A，这种物质能够扩张血管，降低血液黏度，能够起到很好的降血压的作用，保护心血管健康。而且一般高血压是不适合食物过多含有钠元素的食物的，洋葱能很好的促进钠的排出，所以高血压吃洋葱是很好的。
5、黑木耳
黑木耳确实营养很丰富，不仅好吃，而且吃了对人的好处也很多，木耳具有很明星的降压效果，虽然木耳不能直接起到降压的效果，但是木耳能改善血管，起到简介降压的作用，木耳能促进血液循环，防止高血压患者出现动脉硬化的情况，对高血压的并发症都有一定的防治作用，能很好的稳定血压，还能防止眼角出血。
6、脱脂牛奶
脱脂牛奶是钙和维生素D的主要来源，钙和维生素D有机结合能够降低3%到10%的血压，虽然降压比例不是很大，但还是能一定程度上降低心血管疾病的发病几率，可以说脱脂牛奶是比较理想的降压食物。
7、香蕉
香蕉的降压功效主要是由于香蕉具有大量的钾元素，钾和钠是影响血压高低的重要元素，血压中钾元素少，钠的比例增多，就会造成血液升高，因此高血压病人多吃香蕉能够有效降低血压。
8、苹果
苹果中的大量钾盐能与人体内的钠盐结合，将体内的有害物顺利排出来，此外，吃苹果还能防止血液中胆固醇的增加，减少血液中的含糖量。
9、柿子
柿子的维生素含量丰富，比一般水果都要高，具有保护心血管，降压的功效，对于心脏病，心梗，中风的疾病防护有很大益处，柿子中含有一种酚类化合物，能够起到预防动脉硬化，降低心血管疾病发生率的功效。
