一枚圆滚滚的小果子，咧着嘴，浑身泛着金黄的油光，头上顶着一朵皱巴巴的帽子，正憨态可掬地望着你。摘下帽子，一股混杂着柑橘果香和普洱茶叶陈香的气味扑面而来，一眼望去，满肚子都是条索分明的茶叶，嘿，肚里还真有货！
这位就是小编今天要讲的主角——柑普茶！
地道的柑普茶选料很讲究。
柑是广东新会特有的新会柑，储藏三年以上者又称陈皮。
新会陈皮中富含挥发油、黄酮类、多糖、桔皮素、果胶等多种有效成分，是着名的药食两用材料[1]。
茶是云南着名的普洱茶。普洱熟茶的暖胃、降血糖血脂、保护心血管功效，配上新会陈皮理气健脾、消积化滞、燥湿化痰、疏肝润肺等作用[2]，再加上陈皮“遇升则升，遇降则降”的性能[3]，和着普洱茶的性温甘醇，真是“天作之合”，老少皆宜[4]。
茶汤浓、香高、水润的品质特点与新会陈皮的果味清香完美结合，大大提升口感舒适度的同时，也将普洱、陈皮这两种产品的“生态健康”属性紧密结合。
柑普茶的成型工艺
一枚柑普茶的成型，一般要经历采果—洗果—挖果—填茶—烘制—摊凉—包装等工艺。其中最关键的，还是烘制环节的火候。
一般根据烘制工艺的不同可分为生晒、高温烘焙、低温烘焙以及半生晒。
生晒一般指纯生晒，即在天气晴朗的情况下，利用日光晒至完全干燥，一般需要20~30天不等，使茶叶在漫长的时间中物质之间得到了自然的转换。日光中的红外波段(中波红外为主)效果是当代的人工干燥手段无法替代的。
这样的独特工艺赋予了柑普茶皮色啡红柔润，香气沉实，回甘清雅，口感甜润生津的特点。
柑普茶安全指标
为了让市民喝上放心茶，对柑普茶的茶叶质量把关至关重要。选用的普洱茶要求符合GB/T22111-2008安全性指标（见表1），主要涉及农药残留、重金属、微生物指标的检测。
表 1 普洱茶安全性指标
市售的柑普茶产品大都采用高温烘焙，这也是目前最符合工业化大生产的制作方式。当然，也不乏有部分产家采用人工日晒的方式制作精品柑普茶，只是受晒场和天气等因素限制，产量较低罢了。
此外，新购的柑普茶因高温烘焙导致火气较重，建议购茶后放置一段时间，饮用风味更佳。
参考文献
[1] 樊亚鸣、何芝洲、陈永亨.陈皮及其果肉的应用研究新进展. 中国新会陈皮产业发展论坛主题发言材料,2011:59-65
[2] 蔡佳梓、丁敏.新会柑普场茶的能量和核心营养元素分析. 广东省江门市质量计量监督检测所,2016:219-221
[3] 花坞.陈皮烹调治病两不误. 中国保健营养, 2009 (6) :72-73
[4] 蔡佳梓、丁敏.新会柑普茶成分分析.广东省江门市质量计量监督检测,2016:132-136
