西芹又叫做美芹，洋芹，西芹和我们平时作为调料的芹菜不同，西芹是从欧洲引进的一个芹菜品种，比我们中国芹菜大一些，味道是类似的，只是没有中国芹菜那么浓郁，更淡一些。西芹一般作为蔬菜来食用，很少作为调料，作调料还是中国芹菜更好一些。
西芹因为味道更淡一些，许多不吃芹菜的人也都可以接受食用西芹，西芹的食用方法有很多中，可以直接生食，把西芹榨汁食用，也可以凉拌，还可以清炒，泡菜的时候西芹也是很好的原材料，西芹的营养价值也很高。
100克西芹的营养成分如下：
蛋白质：2.2克
碳水化合物：4.8克
脂肪：0.1克
膳食纤维：2.6克
叶酸：29.8微克
维生素C：10毫克
维生素B1：0.03毫克
维生素B2：0.03毫克
维生素B6：0.05毫克
钙：170毫克
磷：34毫克
铁：0.5毫克
热量：12千卡
西芹分为茎和叶，而西芹叶子的营养物质要比西芹茎的营养物质多，例如胡萝卜素和维生素C，所以食用西芹的时候不要把嫩叶丢掉。
西芹的功效与作用
1.降血压
西芹中含有一种酸性的降压成分，因此日常食用西芹可以降低血压，尤其是怀孕时有高血压症状和更年期高血压症状的女性，可以适当的食用西芹。
2.利尿
西芹中含有丰富的钾，而摄入钾能够帮助人体排出多余的钠，同时减少人体中多余的水分，所以食用西芹能够利尿消肿。
3.清热降火防便秘
西芹含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够帮助人体肠道蠕动，从而促进排便，并且西芹性凉，食用西芹有助于清热降火，对于肝火旺盛的人可以适当的食用一些西芹。
4.减肥
西芹的热量比较低，并且含有丰富的膳食纤维，在食用西芹菜后能够促进排便，并且食用西芹增加的热量只有一点点，所以西芹是很好的减肥蔬菜，食用西芹有助于瘦身减肥，并且西芹的营养也比较丰富，食用方法也比较多，可选择的比较多。
5.补铁
芹菜是含铁量较高的蔬菜之一，所以食用芹菜可以补铁，对于缺铁性贫血的人，也可以适当的食用芹菜。
西芹的营养及功效这么丰富，那么哪些人不宜食用西芹呢？
1.脾胃虚寒的人
因为西芹性凉，有清热降火的功效，所以脾胃虚寒的人要少吃西芹。
2.低血压的人
因为西芹本身有着降血压的功效，是适宜高血压患者食用的一种蔬菜，但是低血压患者就不宜食用西芹了。
3.男性
因为有一种说法是，食用芹菜会降低男性精子的数量和质量，也就是所谓的杀精，所以对于男性而言，西芹要少吃，而在准备要宝宝的时候，最好不宜食用西芹这一类芹菜类食物。
