要问“火锅族”们的最爱是什么，估计十有八九非涮羊肉莫属。涮羊肉鲜嫩可口，味道鲜美，深受食客的喜爱。有关涮羊肉的来历，有好几种说法，但流传最高的一种说法是与元世祖忽必烈有关。
话说有一次忽必烈带兵南征。一日，大军中途休息，忽必烈忽然想吃清炖羊肉，便命令厨子去做。但是过了不一会儿，突然发现附近有敌情。厨子于是乎急中生智，用快刀迅速切了十多片薄羊肉，然后迅速将其扔进了沸水里，等肉色一变，马上捞起来投入到碗中，并拌上细盐等调料，然后呈给忽必烈食用。
▲忽必烈
忽必烈吃了几碗羊肉后，翻身上马迎战敌军，最后获得了胜利。战后在庆功宴上，忽必烈将这种新发明的羊肉烹饪方法赐名为“涮羊肉”。而今，忽必烈早已作古，但“涮羊肉”这道佳肴却在民间传播了开来，成了喜欢吃火锅的人必不可少的美食。
▲涮羊肉
6.冒菜
冒菜是一道颇具特色的美味小吃，这道小吃的来历也和战争有关。东汉末年，天下分崩离析，各地战乱频仍。当时军中的很多士兵因为连年征战，纷纷染上了一些疾病，从而影响了军队的战斗力。这时军医官们为了保证士兵的健康，于是就往士兵的饭菜之中加入了一些中草药。没想到这些药材不仅能治病，还能散发出香味进而改善饭菜的味道。
▲冒菜
于是，久而久之这些原本用来治病的药材，在经过厨师们的改良后，就变成了做菜用的卤料，冒菜这种小吃也就随之产生了。喜欢吃冒菜的人，在知道了冒菜的来历后，想必更能品出其中的不凡滋味。
