本品系藏族习用药材。为大戟科植物余甘子Phyllanthus emblica L.的干燥成熟果实。冬季至次春果实成熟时采收,除去杂质,干燥。
【性状】本品呈球形或扁球形,直径1.2~2cm。表面棕褐色或墨绿色,有浅黄色颗粒状突起,具皱纹及不明显的6棱,果梗长约1mm。外果皮厚1~4mm,质硬而脆。内果皮黄白色,硬核样,表面略具6棱,背缝线的偏上部有数条筋脉纹,干后可裂成6瓣,种子6,近三棱形,棕色。气微,味酸涩,回甜。
【性味与归经】甘、酸、涩,凉。归肺、胃经。
【功能与主治】清热凉血,消食健胃,生津止咳。用于血热血瘀,消化不良,腹胀,咳嗽,喉痛,口干。
【用法与用置】3~9g,多入丸散服。
【贮藏】置阴凉干燥处。
02
余甘子果实中的营养成分
余甘子果中含有12种维生素、16种微量元素、18种氨基酸、有机酸、蛋白质及糖等。其中,维生素C含量很高且比较稳定,平均含量是柑橘的100倍,苹果的160倍,猕猴桃的5倍,能耐受较高的温度和较长时间的干燥,此外,它还含有丰富的单宁,未成熟果实中含量为30%~35%,树皮为22%~31%,嫩叶为23%~48%,口感略甜、酸、涩、凉。
03
余甘子的保健功能
3.1降血脂、血压作用
余甘子果实中的甲醇提取物对血压有显着影响, 可使动物的收缩压降低6%。余甘子提取物能抑制α-葡萄糖苷酶的作用,降低大鼠血糖水平。其降糖作用优于阿卡波糖,表明糖基、氨基、糖苷残基中的某些物质具有明显的降压作用。
3.2抗炎,抗菌作用
余甘子对乙型肝炎有明显疗效,余甘子提取液能抑制病原微生物的DNA和转录因子(NF-kB/DNA)的交互作用,从而抑制病原微生物的转录,余甘子提取液中含有大量的油柑酸,对葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及痢疾杆菌均有明显的抑制作用。
3.3抗衰老作用
余甘子果实含有丰富的自由基清除剂,如SOD和VC,余甘子鲜果汁的SOD活性为964.28 U·mL-1,除此之外,从其果实中提取的多糖也具有去除O2-的作用。
3.4保肝作用
李萍等人发现CCl4引起的急性肝损伤研究中,发现余甘子水提物(黄酮、酚类物质)能保护肝细胞,减轻肝纤维化。
04
余甘子加工利用现状
4.1果汁饮料
用余甘子加工的新鲜的果汁饮料多为余甘子液体饮料、固体饮料,保持了余甘子的原味和营养价值,尤其是 VC、VPP的含量。甜蜜可口,风味特别,具 有清凉解暑的功效。余甘子中单宁含量高,余甘子果汁放置时间过长会产生沉淀,如果加工不当,会造成VC的大量流失,这是余甘子未能实现工业化生产的主要原因
4.2余甘子蜜饯
蜜饯是余甘子果实的主要产品之一,蜜饯余甘子基本保持了余甘子的颜色、风味和口感,含有较多的VC和其他营养成分,较好地保持了余甘子的药用功能。
4.3余甘子果酒
用余甘子酿制出的果酒清澈透明,浅绿、略带黄色,甜酸爽口,醇和浓郁,别有一番风味,还具有保健功效。
4.4余甘子果粉
果粉基本保持了余甘子70%以上的维生素C,并且便于贮存运输,还可以添加到各类糕点中,以余甘子果粉为主料,配制成营养粉或疗效粉,适于老年人 长期食用,具有清血热、降血压、防治肝胆疾病及“久服轻身、延年益寿”的健身功效。