6.1.1 应有食品加工人员和食品生产卫生管理制度及考核标准的文件。
6.3.1 宜有食品加工人员健康管理制度文件。
5.1.5 现场应有简明易懂的洗手方法文件。
12.3 应有生产相关岗位年度培训计划及考核文件。
12.4 生产相关岗位培训应有更新的食安相关法规标准文件。
6.6 宜有工作服保洁制度文件。
废弃物管理
5.1.4 现场应有废弃物设施和容器的标识文件。
6.5.1 宜有废弃物存放和清除制度文件。
虫害控制
6.4.2 宜有虫害控制措施文件。
6.4.2 应有详细的虫害控制平面图。
设备维保
5.2.3 宜有设备维保制度文件。
6.1.3 应有生产环境、食品加工人员、设备设施等的卫生监控制度文件。
清洁消毒管理
6.1.4 宜有清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度文件。
8.2.1 应有生产设备和环境的清洁消毒制度文件，内容包括：区域、对象、职责、洗消剂、方法、频率、验证、不符合处理、记录。
物料管理
5.1.8.3 原辅材料仓储设施现场应有原料、半成品、成品、包材的标识文件。
5.1.8.3 化学品仓储设施现场应有清洁剂、消毒剂、杀虫剂、润滑剂、燃料等的标识文件。
7.1 应有原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度文件。
7.2.1 不合格食品原料在贮存场所现场应有标识文件。
7.2.6 宜有原料仓库管理制度文件（如职责、定期检查与处理、出货顺序等）。
8.3.2 应有食品添加剂和加工助剂使用的使用管理制度文件。
8.3.3 宜有清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度文件。
8.3.6 食品添加剂、清洁剂、消毒剂等的保存容器应有明显的标识文件。
生产控制---食安关键环节
8.1.1 确定食安关键环节的危害分析方法宜有文件，控制措施应有文件并在现场配备。
6.1.2 应有食安关键控制环节的监控制度文件。
生产控制---加工过程微生物监控
8.2.2 应有食安关键环节的微生物监控程序文件，内容包括：监控微生物及限值、取样点、频率、取样和检测方法、评判原则、改进措施。
8.2.2 宜有生产环境、过程产品的微生物监控程序文件。
生产控制---化学污染控制
8.3.1应有化学污染的控制计划和程序文件。
生产控制---物理污染控制
8.3.1 应有物理污染的控制计划和程序文件。
检验管理
9.2 宜有检验室管理制度的文件，妥善保存检验原始记录和检验报告。
9.3 宜有产品留样制度的文件。
食品贮运管理
10.2 宜有仓储制度的文件。
客户投诉管理
14.1.3 宜有客户投诉处理机制的文件。
召回管理
11.1 应有召回管理制度的文件。
文件管理
13.1 应有食品安全管理制度的文件
14.2 应有文件管理制度的文件。
记录管理
14.1 宜有记录管理制度的文件。
9.1 宜有食品出厂检验记录制度的文件。
