● 来自非传统方式养殖的禽群的肉鸡减少了耐喹诺酮类大肠杆菌的负载
● 传统方式养殖的家禽大肠杆菌的耐药性频率更高
● 养殖鸡群抗生素耐药性风险遵循以下趋势：传统养殖方式>无抗生素养殖方式>有机养殖方式
● 在不同的抗生素之间，这种效应的程度有很大的不同
家禽产业是全球增长最快的肉类行业。在过去的五年中，抗生素耐药性细菌从禽肉向人类的传播受到国际卫生机构和消费者的日益担忧。因此，家禽养殖者已经采用了基于减少抗生素使用的替代生产系统，包括有机和无抗生素（antibiotic-free，AF）生产。但是，这些生产系统对屠宰家禽肠道菌群的抗生素耐药性的影响尚未得到充分研究。
意大利Istituto Zooprofilattico Sperimentaledell'Umbria e delle Marche ‘Togo Rosati’的Michele Pesciaroli、Chiara Francesca Magistrali*和Giovanni Filippini等人假设与传统生产方式相比，有机和不含抗生素的生产方式降低了宰杀肉鸡中的共生大肠杆菌的抗生素耐药性的风险。
同一家公司的鸡群（共855 只肉鸡）分别养殖于传统的（292）、无抗生素的（291）或有机的（272）方式，对这些肉鸡盲肠内容物进行了采样。测定每个样品的大肠杆菌负载量[菌落形成单位（CFU/g）]和对萘啶酸（E.colinal）有抗性的大肠杆菌数。使用琼脂扩散法评估每个样品中某种分离物的抗生素敏感性。通过微量肉汤稀释法确定粘杆菌素抗性。使用单因素方差分析评估3 种生产类型的细菌负载量差异。使用皮尔森的卡方检验或费舍尔检验评估三个生产线中抗性菌株所占比例的差异。通过使用比值比（OR），以传统的生产类型作为参考（OR＝1），来评估关联强度。
总体而言，该分析显示了对氨苄青霉素、头孢唑啉、磺胺类、萘啶酸和四环素的高耐药性（50％或更高），与生产类型无关。观察到环丙沙星耐药的比例很高（52％），其中有4.5%的菌株抗头孢噻肟，对粘杆菌素的耐药率为1.8％。确定了大肠杆菌的平均负载量（log CFU/g盲肠含量），无抗生素方式为6.84、有机方式为6.38、传统方式为7.27。这种差异非常显着（p<0.00 001）。有趣的是，来自无抗生素养殖鸡群的肉鸡比来自有机养殖鸡群的肉鸡有更高的大肠杆菌负载量。定性数据证实了这种趋势（传统方式>?无抗生素方式>?有机方式）。但是，以抗药性风险的降低来衡量作用大小的话，不同的抗生素测试结果大相径庭。这些发现表明，替代传统肉鸡生产的家禽生产系统与共生肠道菌群中抗生素耐药性大肠杆菌的出现频率降低有关，对环境和消费者构成的风险较低。
