在本研究中，维也纳兽医大学家畜以及动物公共医学系、食品技术和兽医公共卫生学院食品微生物学系、食品微生物学系的Beatrix Stessl、Kati Szakmary-Br?ndle和Martin Wagner*等人监测了在耗时持久的重建期间单核细胞增生李斯特菌的污染情况，这是为发展一种领先的肉类加工设施对其主要建筑的扩建。
在进行食品生产的同时进行重建，我们使用了一个针对处于食品加工环境（FPE）五年之久的40个地漏的纵向采样方案。单核细胞增生李斯特菌的种群结构取决于PCR血清分组、脉冲场凝胶电泳（PFGE）和多位点序列分型（MLST）。虽然第一次采样确定了污染基线（45％），但强化的卫生措施降低了开始项目前单核细胞增生李斯特菌的患病率（5％）。重建项目增加了食品加工环境中单核细胞增生李斯特氏菌的患病率（20.5％），并将其改变为与疾病相关基因型比例较高的菌种结构（61％）。
在第一次采样期间，ST121遍布整个食品加工环境，甚至在包装区域中也很普遍。在第二次和第三次采样后，在卫生过程中增加次氯酸盐的使用之后，ST121仅存在于原材料准备区域。在三次采样（ST8，ST9和ST37）中检测到了有弹性的菌群，这些采样菌可能存在于在地漏中而在日常清洁中没有暴露。
重建工作完成后，单核细胞增生李斯特菌的种群结构转变为最初发现的状态（第一次和第六次采样中分别为45％和20.5％）。本研究指出在食品加工环境中重建阶段对于食品安全而言是高风险事件。必须采取特殊的预防措施来避免产品的交叉污染，因为重建通常会持续很长时间。
