通过溶剂热还原并用壳聚糖包被来合成磁性颗粒，以改善其稳定性和生物相容性。通过扫描电子显微镜（SEM）、透射电子显微镜（TEM）、傅立叶变换红外光谱（FT-IR）、X射线衍射（XRD）、热重分析（TGA）和磁性能测量进行进一步表征。结果表明，所得的磁性颗粒由磁芯和壳聚糖涂层组成。
以环氧氯丙烷作为交联剂，将抗ZEN的多克隆抗体偶联到颗粒上，制备免疫磁性壳聚糖颗粒。免疫磁性壳聚糖颗粒的最大吸附量为42.1 μg/g，重复性好，批间变异小于5.8％。当以50、100 ng/g的ZEN强化食品样品进行提取时，免疫磁性净化的提取率为91.7％至104.3％，相对标准偏差（RSD）≤2.9％，表明所制备的免疫磁性壳聚糖颗粒有望用于快速、高效地提取和测定食品中的ZEN。
