加拿大阿尔伯塔大学农业、食品与营养科学系的Xiaofeng Wang、Hui Hong、Jianping Wu研究发现，将猪、牛、罗非鱼和母鸡皮中提取制备的CH添加到暴露于UVA的人皮肤成纤维细胞（HDF）中去。牛CH可抑制基质金属蛋白酶（MMP）-1的合成。罗非鱼CH促进细胞活力和I型胶原的产生，同时抑制UVA暴露的HDF细胞中活性氧（ROS）和MMP-1的生成。母鸡CH改善活力和I型胶原的产生，减轻凋亡基因的表达，降低ROS、MMP-1和MMP-9的产生，诱导盘状蛋白结构域受体2（DDR2）磷酸化并抑制UVA诱导的HDF细胞中Akt和ERK1/2的磷酸化，其效果与胶原蛋白衍生的三肽Gly-Pro-Hyp相当。
这些结果表明，在保护UVA诱导的成纤维细胞损伤方面，母鸡皮CH优于猪、牛和罗非鱼皮CH，其中DDR2至少部分参与（保护作用）。
