陕西理工大学 陕西省生物资源重点实验室的Dejing Chen、Haiyan Sun和美国路易斯安那州立大学农业研究中心营养与食品科学学院的Yixiao Shen等人使用小鼠模型评价了硒修饰水稻胚芽多糖（Se-RGP）的硒生物吸收和毒性，并与无机硒盐进行了比较。
采用体外和体内模型比较了Se-RGP和原RGP的抗氧化能力。在20 g/kg bw以上的MTD条件下，Se-RGP的毒性较低。与亚硒酸钠剂量接近MLD的小鼠相比，接受Se-RGP治疗的小鼠血液、肝脏、肺部、脾脏和骨骼中的硒水平显着升高。在体外抗氧化活性测定中，Se-RGP的活性高于RGP，但清除羟基、DPPH和超氧化物自由基的活性远低于VC。
在体内模型中，RGP和Se-RGP组小鼠的SOD和GSH-Px活性、T-AOC和MDA水平均优于VC组小鼠。Se-RGP通过增加小鼠血清、心脏、肝脏和肾脏中SOD和GSH-Px活性和T-AOC，显着增强了原RGP的抗氧化能力。
