食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。
我国对食品标签的管理是通过法律、法规和标准及其他技术性法规文件来实现的。食品安全国家标准体系包括两项通用食品标签标准 GB 7718 2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》和 GB 28050 2011 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》，以及某些食品产品标准中的标签规定。GB 7718 2011 中将预包装食品标签分为直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签。
“预包装食品”定义为：预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。预包装食品首先应当预先包装，此外包装上要有统一的质量或体积的标示。
直接提供给消费者的预包装食品标签包括：
食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。
非直接提供给消费者的预包装食品标签包括：
食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件等。未在标签上标注的其他内容，应在说明书或合同中注明。
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食品标签的作用
商品的标签说明商品的特征和性能，向消费者传递必要信息。食品的特征和性能关系着消费者的健康。正确有效的食品标签不仅能够为消费者选择购买食品提供信息，还可以通过影响消费者的购物习惯，对公共健康和科普宣传起到辅助作用。
食品标签的主要作用有：
a) 引导、指导消费者购买食品
消费者除了通过标签上的文字、图形及其他说明了解食品的性状、生产者、经销
者、生产日期、保质期、净含量等，还能通过配料表了解食品的成分，通过营养标签了
解食品的营养信息等。这些信息均能影响消费者的购买行为。
b) 向消费者承诺
食品标签是食品生产经营者面向消费者对质量、信誉和责任的最佳承诺途径。
食品包装物表面的一切文字、图形信息是食品生产经营者对消费者的一种质量承诺；
食品生产经营者的名称、地址、联系方式更是确保消费者在出现问题后能够找到责任方的重要承诺。
c) 向监督机构提供必要信息
食品生产行业众多且专业性很强，监管难度较大。食品生产许可证编号、产品标准代号等信息是为监督管理机构监管提供便利性的重要手段。
d) 促进销售
标签是展示产品最好的广告手段之一。好的食品标签除了向消费者说明产品外，还是食品生产经营企业展示产品特性、宣传企业形象的最佳途径之一。一些着名的企业，消费者仅通过标签的风格就可以从陈列货架上识别出其产品，甚至识别出不同品种的信息。
e) 维护生产经营者合法权益
食品生产经营者在食品标签上明示的保质期、贮存条件等信息同样便于企业维护自身利益。超过标签上明示的保质期限，或消费者未按标签上标示的贮存条件贮存食品而出现问题，食品生产经营者不再承担责任。从这个意义上讲，食品标签也是对食品生产经营企业合法权益的保护。
规范食品标签十分必要。世界范围内的食品标准和技术性文件中，与食品标签有关的数量最多，内容最充实。国际食品法典委员会专门设有国际食品标签法典委员会，讨论并通过了《预包装食品标识法典通用标准》《食品添加剂销售标识法典通用标准》《特殊膳食预包装食品标识声称通用标准》《关于声称的法典通用准则》《关于营养标识的法典准则》《营养声称的使用准则》《使用清真术语的通用准则》等七项法典标准。美国、加拿大、澳大利亚和新西兰、欧盟等国家和地区在标签标示的管理方面也有比较完善的规定，其要求与国际食品法典委员会的各项标准基本一致。
