多糖是铁皮石斛的主要有效成分，能够清除自由基，具有抗氧化活性，可以调节机体免疫力，防治亚健康，减少疾病的产生，抑制肿瘤，延缓衰老。来自第二军医大学海军医学研究所的罗群、沈先荣*、侯登勇和何颖等人通过水提法提取铁皮枫斗多糖，观察其对急性酒精性肝损伤动物的血液及肝组织相关生化指标的影响，并检测肝组织病理变化，研究铁皮枫斗多糖对急性酒精性肝损伤的保护作用。
01
对急性酒精性肝损伤小鼠血相指标的影响
由于大量摄入酒精后，小鼠发生炎症反应，同时也会发生失水，与空白对照组相比，模型组小鼠血液的红细胞和白细胞含量都显着增高（P＜0.05），给药组中，各剂量组的红细胞含量相对于模型组都显着降低（P＜0.05，P＜0.01），相对于空白对照组无显着性差异；各剂量组白细胞含量相对于模型组都有下降，而中剂量组的白细胞含量相对于模型组显着降低（P＜0.05）。
02
对急性酒精性肝损伤小鼠血清指标的影响
模型组小鼠血清中TG、ALT、AST的水平都显着高于空白对照组（P＜0.05，P＜0.01），可见，急性酒精性肝损伤模型建模成功。各剂量组小鼠血清中的TG浓度都显着低于模型组（P＜0.05），高剂量组中小鼠血清ALT活力显着低于模型组（P＜0.05），低剂量组中小鼠血清AST 活力显着低于模型组（P＜0.05），实验结果表明铁皮枫斗多糖对急性酒精性肝损伤具有防护作用。
03
对急性酒精性肝损伤小鼠肝脏指数的影响
模型组小鼠的肝脏指数极显着高于空白对照组（P＜0.01），说明模型组酒精性肝损伤严重，造模成功。各剂量组小鼠的肝脏指数均低于模型组，中剂量组与模型组相比具有显着性差异（P＜0.05）。因此，铁皮枫斗多糖对急性酒精性肝损机体具有一定的防护作用。
04
对急性酒精性肝损伤小鼠肝组织指标的影响
模型组小鼠肝组织的TG含量显着高于空白对照组（P＜0.05），各剂量组小鼠肝组织的TG含量低于模型组，中、高剂量组与模型组相比具有显着性差异（P＜0.05，P＜0.01）。模型组小鼠肝组织的SOD和GSH-Px活力极显着低于空白对照组（P＜0.01），各剂量组小鼠肝组织SOD和GSH-Px活力高于模型组，中剂量组与模型组相比具有显着性差异（P＜0.05）。
05
对急性酒精性肝损伤小鼠肝组织指标的影响
在空白对照组中小鼠肝细胞结构及形态正常、排列整齐、分界清楚、大小均匀，细胞核大而圆，核质分布均匀，核仁清晰。模型组小鼠肝细胞普遍浊肿、排列紊乱，出现以肝细胞变性、坏死或细胞核固缩溶解，大量炎性细胞浸润。各剂量组及阳性对照组小鼠肝细胞病理损伤明显减轻，肝细胞排列比较整齐，肝细胞肿胀、变性坏死程度减轻，坏死灶区明显减少，炎性细胞浸润程度也明显较低。
结 论
与空白对照组相比，模型组血液的RBC含量、WBC含量以及血清中的TG含量、ALT活力、AST活力，肝脏指数，肝组织的TG含量、SOD活力和GSH-Px活力具有显着性差异（P＜0.05或P＜0.01）。相对于模型组，给药（铁皮枫斗多糖）后可显着降低血液的RBC和WBC含量，血清中的TG含量，ALT活力、AST活力，肝脏指数，肝组织的TG含量（P＜0.05或P＜0.01），提高肝组织的SOD和GSH-Px活力（P＜0.05或P＜0.01），明显改善肝组织损伤程度。铁皮枫斗多糖对酒精诱导的小鼠急性肝损伤有明显的保护作用。
