四川省农业科学院农产品加工研究所的邓俊琳、朱永清、夏 陈*等人对四川西南山地野生绞股蓝（生态类型：5 叶、7 叶、9 叶）和人工种植绞股蓝（生态类型：7 叶）叶及茎中多酚单体化合物进行高效液相色谱（HPLC）法分析检测，以及对其醇提液的总多酚含量和抗氧化活性进行研究，以期为绞股蓝的开发利用提供理论依据。
1、多酚标准品溶液和绞股蓝样品的HPLC检测
在此色谱条件下，6 种多酚化合物的标准品得到较好分离，野生绞股蓝（7 叶）的叶样品溶液色谱图中6 个目标峰的保留时间与标准品溶液的6 个色谱峰保留时间一致。在此色谱条件下， 绞股蓝样品中的6 种多酚化合物得到较好的分离。
2、方法学验证
重复性实验结果
6 种多酚化合物提取量的RSD分别为2.23%、4.11%、1.95%、2.51%、4.60%、2.21%，表明实验方法重复性良好。
精密度实验结果
6 种多酚化合物峰面积的RSD分别为2.68%、2.63%、0.89%、1.01%、1.57%、0.69%，表明仪器精密度良好。
稳定性实验结果
6 种多酚化合物峰面积的RSD分别为2.45 %、1.80%、0.97%、0.60%、1.47%、0.56%，表明6 种多酚的日内稳定性良好。
回收率实验结果
6 种化合物的加标回收率在84%～99%之间，RSD均小于5%，表明实验方法有较好的回收率，回收结果准确可靠。
3、多酚、总多酚含量和抗氧化活性测定
6 种多酚化合物中，芦丁含量均显着高于其他5 种多酚化合物，其次槲皮素含量较高，原儿茶酸和对羟基苯甲酸含量则相对较低。在不同绞股蓝样品中，野生绞股蓝（5 叶）叶中的原儿茶酸、芦丁、槲皮素、山柰酚含量显着高于其他样品。
4、相关性分析
绞股蓝醇提液对DPPH自由基和ABTS阳离子自由基的清除能力均与总多酚含量呈极显着正相关，且二者之间也呈极显着正相关。对DPPH自由基的清除能力与6 种多酚化合物含量呈现极显着正相关。对ABTS阳离子自由基的清除能力与芦丁和异槲皮苷之间无显着相关性，与槲皮素显着正相关，与原儿茶酸和对羟基苯甲酸、山柰酚等均呈现极显着正相关。
讨 论
本研究结果表明，DPPH自由基、ABTS阳离子自由基清除能力与总多酚含量极显着正相关，清除DPPH自由基活性与6 种多酚的含量极显着正相关，但芦丁和异槲皮苷的含量对绞股蓝醇提物的清除ABTS阳离子自由基活性并无显着影响。山柰酚、槲皮素、异槲皮苷和芦丁属于黄酮醇类化合物，研究表明山柰酚在黄烷酮3-羟化酶催化下形成槲皮素，槲皮素经黄酮醇-3葡萄糖转移酶的催化作用形成异槲皮素，异槲皮素再经1,6-鼠李糖基转移酶的催化下形成芦丁，但在本实验中异槲皮苷与槲皮素之间并未表现出显着相关性。绞股蓝中黄酮成分可能随产地、气候等差异有所不同，且其药效受到显着影响。
