结果表明，小米乙醇提取物能显着降低细胞内脂质积累、总胆固醇和甘油三酯水平。在高脂饮食（HFD）大鼠中，小米的添加显着降低了总胆固醇水平，改变了脂质分布，降低了与肝脏脂质代谢相关的基因SREBP-1C、FAS、HMGCR的表达。此外，研究者还检测了短链脂肪酸（SCFAs）的水平和大鼠肠道微生物群的组成。添加小米的HFD大鼠盲肠中，醋酸盐、丙酸盐和丁酸盐等SCFAs含量增加。高剂量小米补充可以减少硬质菌的数量，增加放线菌的数量。
总之，研究结果表明，小米可能通过调节脂质代谢相关基因的表达或肠道微生物群的组成而表现出降血脂作用。
