基于既往的研究，菊苣酸对人肝癌细胞胰岛素抵抗的改善作用，江苏大学食品与生物工程学院的Ye Peng、Quancai Sun和美国马萨诸塞大学食品科学系Yeonhwa Park探讨了菊苣酸对C2C12肌管和雄性C57BL/6J小鼠葡萄糖稳态的影响。在C2C12肌管中，菊苣酸（25?μM）显着增强葡萄糖摄取和蛋白激酶B（Akt）的磷酸化，而不依赖胰岛素。持续5天口服菊苣酸后，小鼠的葡萄糖耐受性得到改善。菊苣酸通过增加C2C12肌管中的AMP/ATP比率，显着增加5′-AMP活化蛋白激酶α（AMPKα）的磷酸化，该蛋白激酶α可激活AKT且不依赖胰岛素。通过化合物C（一种AMPKα抑制剂）或AMPKα敲除，可以消除菊苣酸的上述作用。
总之，这些结果表明，菊苣酸通过AMPKα介导的途径和不依赖胰岛素的情况下促进葡萄糖摄取。
