在该研究中，南昌大学食品科学学院、食品科学与技术国家重点实验室的Fangjian Ning和美国罗格斯大学食品科学系的Xiaoqi Wang、Huijuan Zheng等人使用富硒花生蛋白纳米颗粒稳定的皮克林乳液（PPEs）来包封5DN以增强其生物可接受性、细胞摄取和转运速率。研究了PPEs的制备，以及它们在胃肠道中的消化特性、细胞摄取和转运。
结果表明，5DN的生物可接受性在PPEs（18.3％）中明显高于散装油（9.2％）。此外，PPEs封装的5DN（26.9×10-6cms-1）具有比5DN更大的顶端 - 基底外侧（AP-BL）传输速率（21.7×10-6cms-1）。已经证明PPEs可以促进5DN的生物利用度，并且这种类型的递送系统可以用于5DN和其他结晶营养制品在功能性食品和饮料中的应用。
