厂区物流
生产区域有与外界相通的通道，生产布局存在人流、物流交叉污染风险。
【来源】湖北省食药监局关于食品生产企业飞行检查警示函（2018 年第21 号）
包装间与外界直接相通，直接入口食品与原辅料存在交叉污染。。
【来源】湖南食药监局飞行检查警示函2018 年26 号
包装车间常闭门未封闭，存在人流物流交叉污染风险。
【来源】食品生产企业飞行检查警示函（2017 年第71 号）
区域分割
内包与外包间无有效分隔，存在交叉污染的风险。
【来源】湖北省食药监局关于食品生产企业飞行检查警示函（2018 年第22 号）
蒸馏车间未进行有效隔离、灌装车间与外包车间相通，并未进行有效管理，存
在交叉污染风险。
【来源】云南省食药监局关于MLDFBY 酒庄监督检查情况
洗瓶间与灌装间相通，人员可自由出入，存在交叉污染。
【来源】云南省食药监局关于广南TGZ 酒业有限公司监督检查情况
存菜间与净菜间未分离，造成污染。
【来源】宁夏食品生产企业体系检查警示函（2018 年第68 号）
区域间人流物流
生产现场存在人流、物流交叉污染情况（成品车间与半成品车间，原料车间与
浸泡操作车间人流物流通道互通）。
【来源】湖南食药监局飞行检查警示函2018 年24 号
车间物流通道过高，达不到防止人流物流交叉污染要求。
【来源】湖北省食药监局：食品生产企业飞行检查警示函（2018 年第23 号）
车间内部设计不合理，液体料在配料间称量后需要经过走廊转移到灌装间，存
在交叉污染风险。
【来源】宁夏食品生产企业体系检查警示函（2018 年第67 号）
传递口设计
内包材存放库房与内包装车间物流传递通道较大，为通行门，存在人流、物流
交叉污染隐患。
【来源】湖南食药监局飞行检查警示函2018 年25 号
粽子拌料车间与原料仓库之间物料传递口过大，为卷帘门，存在人流、物流交
叉污染隐患。
【来源】湖南食药监局飞行检查警示函2018 年21 号
配料车间的物流传递通道开口较大，为通行门，易致人流、物流交叉污染。
【来源】长沙TB 冷饮有限公司飞行检查警示函（2018 年36 号）
内包装塑料袋与瓦楞纸箱进入包装间的通道未分离。
【来源】宁夏食品生产企业体系检查警示函（2018 年第63 号）
一楼拆包间与蒸煮间直接连通。
【来源】食品生产企业飞行检查警示函（2017 年第36 号）
区域内人流物流
生产现场人流、物流有交叉污染，擂茶内包装车间存在人流、物流通道未分开
现象。
【来源】湖南食药监局飞行检查警示函2018 年23 号
烘干间人流、物流有交叉污染。
【来源】食品生产企业飞行检查警示函（2017 年第47 号）
干燥车间的人流、物流通道未分离。
【来源】食品生产企业飞行检查警示函（2017 年第83 号）
实际上厂房和车间设计，就如同家装一样，布局规划是基础、是底子，装修再好，如果布局规划不合理，那么最后难受的也是自身。
对于食品企业，就更是如此，如果布局规划不合理、不合规，那么食品企业会给自己的生产活动带来各种食品安全隐患，可能面临各种检查时开具的硬件问题，此外，不合理的规划，还会造成各种能源/空间浪费，以及流程的不顺畅。
也许有人会说，车间规划，我们会找专业的建筑设计机构来负责，可是建筑设计通常并不充分考虑流程设计和车间的具体设备设施、辅助设施的布局， 从建筑设计，到现场施工，再到现场布置，再到生产运行，这里各种变化的因素是很多的，有做过新改扩建的一定都会有体会。
