代谢组学是一种快速对生物体内所有内源性代谢产物进行定性、定量分析，并寻找代谢物与生理变化相对关系的研究方式，其通过鉴别潜在生物标志物来评价机体反映的细微生理应激，为探索整个机体功能提供重要信息。目前尚鲜有从代谢组学角度探究原花青素B2抗衰老的机理研究。因此，来自上海应用技术大学香料香精技术与工程学院的肖瀛、吴其国和尹志婷等人采用D-半乳糖诱导的衰老小鼠为模型，考察其学习记忆力，评价原花青素B2的抗衰老作用，基于液相色谱-四极杆-飞行时间质谱（LC-Q-TOF-MS）代谢组学技术，解析原花青素B2改善衰老的可能机制。
1.对小鼠学习等能力的影响
1.1
对旷场行为学实验的影响
与对照组（A）比较，模型组（B）小鼠的总路程和进入中心区域时间、次数、路程显着减少（P＜0.05），表明D-半乳糖已经引起小鼠的运动能力和探索能力下降，降低了小鼠的活动量。与模型组相比，原花青素B2组（C）小鼠中心区域时间延长、次数与路程显着增加，表明原花青素B2可以改善衰老小鼠的运动能力和学习记忆能力。
1.2
对Y型迷宫行为学实验的影响
与模型组（B）相比，原花青素B2能显着提高小鼠进入食物臂的次数并延长在食物臂停留的时间，降低衰老小鼠的错误次数，并且与对照组（A）处于同水平。这表明原花青素B2能抵御D-半乳糖导致的小鼠学习记忆能力的损伤。
1.3
对Morris水迷宫实验的影响
与对照组相比，模型组穿越平台的次数和路程显着下降；相对于模型组，原花青素B2组在次数和路程上显着增加，且与对照组小鼠在穿越平台的次数、逃生平台所在象限的停留时间和路程无显着差异（P＞0.05），这表明原花青素B2能够增强衰老小鼠探索空间及空间定位的能力，提高其记忆力，延缓衰老。
2.对抗氧化指标的影响
与对照组相比，模型组肝、脑、肾3 个组织中的T-AOC、SOD活力和GSH-Px活力显着降低（P＜0.05）（肝组织GSH-Px活力除外）。与模型组相比，原花青素B2组小鼠组织中的T-AOC、SOD活力、GSH-Px活力显着升高。表明原花青素B2可以提高衰老小鼠肝、脑、肾组织的抗氧化能力，清除体内过多的自由基。
模型组小鼠组织中MDA含量与对照组相比显着增加（P＜0.05），表明衰老小鼠肝、脑、肾组织中有大量脂质过氧化产物积累。与模型组相比，原花青素B2组小鼠MDA含量显着低于模型组，原花青素B2能显着抑制衰老小鼠肝、脑、肾等组织中MDA的产生，表明原花青素B2能够抑制衰老小鼠体内脂质过氧化的发生，干预氧化损伤的产生。
3.血浆代谢组学研究
3.1
血浆样本PLS-DA及模型验证
采用偏最小二乘法判别分析（PLS-DA），以模型的拟合度（R2Y）和预测度（Q2）结合排序验证图共同提示对照组与模型组比较有显着差异，且没有过度拟合（R2Y＝0.997，Q2＝0.626）。模型组与原花青素B2组显着区分，存在显着差异（R2Y＝0.992，Q2＝0.808），表明原花青素B2对D-半乳糖致衰老小鼠代谢轮廓有着显着的影响。
3.2
差异代谢物的筛选等研究结果
与对照组相比，模型组小鼠血浆中泛酸、肉碱、肌酸、柠檬酸、α-酮戊二酸含量降低，而溶血磷脂酰乙醇胺（0∶0/16∶0）、癸酸、马尿酸含量上升。相比于模型组，原花青素B2组小鼠血浆中存在12 种潜在生物标志物，其中磷脂酰胆碱（（O-18∶1（1E）/0∶0）、（P-18∶1（9Z）/0∶0）、（20∶5（5Z,8Z,11Z,14Z,17Z）/0∶0）、（O-12∶0/O-1∶0））、油酸、亚油酸、肉碱、牛黄胆酸、泛酸含量显着升高，β-羟基丁酸、马尿酸、丙酮酸这3 种物质含量显着降低。
结 论
原花青素B2能改善衰老小鼠的学习行为能力，在肝、脑、肾组织中，原花青素B2提高了T-AOC、SOD和GSH-Px活力，而显着降低了MDA的含量（P＜0.05）。小鼠血浆代谢组学数据显示泛酸、丙酮酸、亚油酸、α-酮戊二酸、马尿酸等17 种标志性代谢产物含量发生变化，其抗衰老机制可能涉及糖代谢、脂类代谢等多条代谢通路。
