1、食品质量安全目标
根据公司的年度目标和去年目标，与最高管理者、各部门管理层沟通确认食品质量安全目标的更新。需要注意的是，质量安全目标应该是明确具体、可测量可实现的。
2、编制各类体系内审计划
ISO9000、ISO22000、HACCP、BRC、FSSC等等各类体系都有要求每年进行一定次数的内审，需注意的是内审检查表应考虑到标准的更新进行适当的调整。
3、HACCP计划相关的验证、确认活动计划
有运行HACCP的食品企业，需根据去年的体系运行情况，对HACCP计划进行一定的验证确认活动。需注意的是，验证活动宜包括评价产品和加工过程、评价产品安全历史的和评价HACCP计划的实施情况等内容。
4、人流图、物流图、生产布局图等图纸
对原有的人流图、物流图和生产布局图在现场进行逐项观察比对，确认是否需进行更新。
5、体系文件修订计划
根据去年的客户投诉记录、清洗消毒验证情况等，评估体系文件是否存在疏漏的地方，确认修改计划。需注意的是，有关清洗消毒等卫生文件常常需要根据实际情况进行一定的调整更新。
6、虫鼠害防控计划
根据去年的客户投诉记录、虫鼠害防控记录、虫鼠害防控趋势以及车间现场情况，明确不同时期、不同地区虫鼠害防控的要点并制定计划。
7、模拟召回演练计划
产品的召回演练常常涉及到多个部门，甚至客户的参与，因此在制定演练计划时最好可与各方进行沟通。需要注意的是，产品的召回演练不应忽略最后对不合格产品的处理问题。
8、产品模拟追溯计划
对于产品的模拟追溯计划，应考虑到从产品到原辅料的追溯以及从原辅料到产品的追溯两种不同的情况。产品的追溯可以与产品召回演练一起进行，模拟从某种原辅料出现问题到产品的成功召回销毁，反之亦然。
9、应急演练计划
根据企业情况，制定应急响应计划，确定应急演练的事项、范围、参与人员以及时间等。需要注意的是，应急演练的参与人数常常较多，计划的时间应充分考虑到淡旺季的情况。
10、设备计量校准安排
根据车间和实验室计量设备的校准情况以及今年的预计采购量，确定当年的校准计划。需要注意的是，日常采用自校的食品企业，温度计和砝码等标准样品常常容易遗忘。
11、法规标准清单
合规性是食品企业不可忽视的一项内容，食品企业应及时更新产品适用的法规标准清单并根据更新的法规标准进行一定的调整。
12、供应商评价计划
对于供应商评价，建议大家可以适当参考BRC标准中的方法来做，对供应商进行适当的分类分级，确认每个供应商所提供产品的风险来采取不同的评价方式。
13、年度培训计划
制定年度培训计划时，需适当考虑员工变动、生产季节等情况。如春节后，开工前，员工流动率大，应加强员工培训，特别是新员工的食品安全培训。
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14、换证检查、自查
生产许可证明、出口备案证明、体系认证等各类资质，都有规定一定的换证年审时限。食品企业宜提前与相关机构和部门联系，做好对应的自查和整改工作。
15、员工的健康检查
食品企业除了需关注新进员工的健康状况外，还需及时安排老员工进行健康检查。
16、成本控制策划
这里说的成本，主要指的是与质量相关的预防成本、检验成本和不良成本。
17、食品安全文化的建立计划
企业文化是情感、思想、信念和行为自我维持且相互影响的模式，它决定了“如何去做”。食品安全文化是食品企业需要关注的内容，好的食品企业文化可以起到预防危害消费者事故的发生、避免大量的召回事件和赢得消费者品牌信任的方式来提高自身价值的作用。对于食品安全文化的建立，我们可以采用宣讲、培训、看板、奖罚等多种形式进行。
18、品控人力资源的评估
除了需完成各项食品安全相关的事项外，对于品控部门的人力匹配情况，也是食品企业需关注的地方。
最后的最后，还需适当的考虑与当地监管官方的互动，保持与官方机构的适当沟通联系。
