进口牛里脊(雪花）5kg 黑胡椒碎10克
牛肉粉15克 家乐牛肉汁15克 阿里根奴5克 百里香叶5克 罗勒叶5克 黄奶油50克 生粉50克 鸡精5克 味精5克 鸡粉10克 西芹一片50克 胡萝卜一棵50克 洋葱一个50克 鸡蛋4个 白兰地20克 红酒50克 色拉油1000克
水100克 花生酱50克 食粉2克 嫩肉粉2克
二、牛排腌制的做法步骤
1. 我用的是冻牛肉，减冻10-18小时。
2. 不要全部化冻，软冷冻状态就可以切了，这样特别好切。如果你刀工好可以全部化冻在切。如果你用的是新鲜牛肉得冻成算冷冻再切。厚薄自己选择。
4. 牛排切好后放到一大容器里二次化冻，要分开放，不要放成一堆。
5. 彻底化冻之后，用牛排锤子两面轻敲一次。大产量可以选择使用真空滚揉机进行腌制。
6. 敲打好的牛肉，得用带小刺一面敲打牛排。腌制前的牛肉可以用断筋机进行断筋，调料的入味用盐水注射机。
7. 胡萝卜，洋葱，西芹切片放果汁机里加水打1分钟左右。
8. 打好的三蔬菜汁倒入容器里，依次加入黄奶油、白兰地、红酒、美极牛肉粉、美极鲜、鸡蛋、鸡精、味精、家乐牛肉汁、百里香叶、罗勒叶、阿里根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、面粉、花生酱放完所以东西后用手搅拌均匀。
9. 再加入色拉油搅拌均匀。
10. 搅拌均匀后，再把牛排一份一份的放汁里均匀抹上汁放入另一个容器里。
11. 抹上汁的牛排。
12. 最后把剩余的汁倒入抹上汁的牛肉里，腌制3-5小时即可。
13. 三种香料。
14. 我腌制的是两小时，然后把牛排再放入保鲜盒里，要一份一份的取出放入保鲜盒。
15. 容器里的汁水保存下来，下次还可以继续腌制牛排。
