全反式番茄红素和（5Z）- 番茄红素显示对脂肪细胞的类似生物学效应

 　　虽然膳食来源中约90％的番茄红素以线性全反式构象发生，但在人体组织中发现的大部分番茄红素是顺式异构体类型，尤其是（5Z）- 番茄红素。并且该（5Z）异构体的生物学效应尚未得到充分研究。来自法国艾克斯-马赛大学的Soumia Fenni、Julien Astier、Lauriane Bonnet等人进行该研究的目的是评估脂肪细胞中（5Z） - 番茄红素的一些生物学功能，并将它们与全反式番茄红素进行比较。