方法与结果
研究者们使用单盲随机设计检查口香糖中的维生素释放到唾液中，然后在单盲、有安慰剂对照的交叉研究中测定了补充维生素的口香糖对血浆维生素浓度的急性影响。通过咀嚼将视黄醇、硫胺素、核黄素、烟酰胺、吡哆醇、叶酸、氰钴胺、抗坏血酸和α-生育酚释放到唾液中。与基线相比，受试者在咀嚼补充维生素的口香糖后，视黄醇（75-96％）、吡哆醇（906-1077％）、抗坏血酸（64-141％）和α-生育酚（502-418％）的血浆维生素浓度增加。
许多市售口香糖含有包括维生素在内的与健康有关的成分。但是口香糖将这些成分输送到血浆中的能力尚未得到充分研究。来自美国宾夕法尼亚州立大学食品科学系的Weslie Y. Khoo、Benjamin J. Chrisfield和美国Vitaball公司的Anthony J. Colantonio等人检测了15名健康参与者中两种补充型口香糖的一组维生素的释放和血浆水平。
