在互联网+时代，网络上充斥着各种各样的广告推销和评论，硬性的、软性的，食品机械设备哪家强这个问题已经让消费者无从选择了。在食品加工厂的工程建设过程中，食品机械设备选型的质量是拟建工厂技术含量的重要标志，制定先进、适用、合理的设备选型方法，是食品加工厂工程建设的重要任务。
目前，我国食品加工行业尚无统一的设备选型标准，普遍采用参照设计的方式进行设备选型，常出现设备选型落后、设备不配套等缺陷，严重制约了某些食品加工厂的建设水平。因此，在广泛调查研究和借鉴国内外先进经验的基础上，提出了食品机械设备选型的基本要求。如何去选择食品机械设备，可以从以下几点来分析：
1
自身需要设备评估：选购机械设备之前对设备分析比较，确定工艺设备，了解食品加工工艺要求和具体参数,根据自身企业的经济实力、生产规模及自动化程度，对具体设备在质量、参数、生产能力、功率、价格、维修、操作、售后等多方面进行综合分析比较，确定最佳配套方案。大部分的客户对于自己需要的设备一开始并没有完整的思路，这个时候可以咨询我们诸城市宏科机械有限公司的销售和技术人员，确定一个最适合自己的方案。
2
欲采购企业资质：选购一款放心的食品机械设备之前，首先我们要确认这个企业的资质，企业的信息完善程度以及生产机械企业是否有自己的生产加工场地，现在网络非常发达，很多信息都可以通过网上直接查询到。但是机械企业的生产加工场地，还需要亲自去厂家实地考察参观。
3
政策扶持：食品机械设备应该优先选择并采用当前国家重点鼓励发展的食品机械设备，重点选择和采用具有科技含量高、经济效益好、资源利用效率高的食品设备。
4
技术先进：性价比高的食品机械具有功能完善，运行维护费用低，单位产品物耗、能耗低，加工程度和加工能力较高，设备运行稳定，投资和产品成本低，生产能力和劳动生产率较高，使用寿命长等优势，能形成新的经济增长点，符合可持续发展，具有较高的安全性和卫生要求。同样的设备，有些厂家做五年十年还是那个样子，从来没有变化，而有的厂家会根据客户的反馈不断的升级优化。
5
适用性强：适应当地市场变化、自然、经济、社会条件的变化，同一生产线能进行多层次深加工，有能力进行生产调节，发展前景广阔，有利于开拓国内外市场；与投入物特性相匹配，统筹考虑资源供给，适应原料和其他辅助材料的加工要求；所选设备使用同样投入物时，尽量获得比其他设备更广泛的产品组合；适应工艺技术要求，应同项目的生产能力相匹配，主要设备及辅助设备之间相互配套；满足工艺要求，保证产量与质量；与建设规模、产品方案相适应，满足现有技术条件下的使用要求和维护要求；与安全环保相适应，确保安全生产，尽量减少“三废”排放；根据人类工效学原则，考虑设备对环境和操作人员的影响。
6
质量可靠：选择成熟度高，经过充分验证并使用的设备，生产稳定性高，不得对人员造成危险，不应向工作场所和大气排放超过国家标准规定的有害物质，不应产生超过国家标准规定的噪声、振动、辐射和其他污染。使用寿命长，设备无故障工作时间长，设备使用如出现维修故障可以修复，使用到一定极限后则不能再修复使用。因为食品生产行业的特殊性，未做明确规定的设备通常按设计寿命为5到10年考虑，使用寿命有具体说明从其规定。
7
成套匹配：在食品加工环节要充分考虑到各工段、各流程设备的合理配套,保证各设备流量的相互平衡，即同一工艺流程中所选设备的加工能力大小应基本一致，这样才能保证整个工艺流程中各个工序间生产环节间的合理衔接，保证生产的顺利进行。很多企业采购设备的时候，并不是成套从一家采购的，而为了便宜，东一家采购一件，西一家采购一件，导致后期实际生产过程中出现问题以后，难以确定问题和责任，有可能出现相互推脱的情况，这个时候苦的还是自己。所以尽可能的从一家采购成套所需设备，出现任何问题直接找一家就行，不会出现扯皮现象。
8
经济合理：设备选择尽量立足国内，因国产设备的价格便宜，故设备选购尽量考虑国内解决；如果国内设备不能满足工艺要求、生产要求、质量要求等情况，再考虑购置国外设备；设备配置应均衡合理，考虑整条生产线配置的综合经济性，要求设备配置和衔接紧凑、均衡、协调，提高劳动生产率；提高技术经济价值，进行反复的技术经济方案比较，分析各方案的技术和经济效益，选择投资投资小、成本低、利润高、经济合理的设备选择方案。
9
供货及时 :在与食品机械制造厂家详细沟通机械定制要求的同时，仔细了解设备的供货期限，小单机设备如夹层锅，一般下单付款之日起七个工作日就可以发货，大型设备一般需要工期比较长，需要供需双方协商时间。
10
售后服务： 售后服务是否可以做到24小时客服+技术服务，及时到位的服务，用户才会放心。设备生产过程中，维修工维护不及时，工人操作失误等等原因免不了需要维护维修，设备趴窝了，客户订单等着交货，工人因为机器无法运转怠工，而当时选购机械的时候从商贸公司定的，很多商贸公司注册之后用个一年两年注销，重新换个名字继续经营，出了问题客户都联系不上他们，人力物力财力各个方面的损失可想而知。这个时候有好的售后服务的厂家显的尤其重要，而这就是很多挂名商贸公司所无法比拟的方面之一。
附：设备及适用产品明细
油炸机系列
适用产品
油炸锅
瓜子、豆泡、青豆、蚕豆、鱼类、肉类、泡过坚果类、
锅巴、薯片等膨化食品；江米条、猫耳朵、沙琪玛、麻花等面制品；肉块、鸡腿等肉制品；黄花鱼、带鱼等水产品；豆腐干、豆腐泡等豆制品等等。海产品及其它如蔬菜饼、茄盒、藕合、挂浆挂糊类等各种油炸膨化食品。
真空油炸机
①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、萝卜、青椒、南瓜、洋葱、秋葵等；
③干果类：青豆、蚕豆、大枣、花生等；
④牛肉、鱼片，虾、章鱼等水产品及畜禽肉类。
油炸流水线
适合流水线作业的丸子等肉类、龙虾等水产、豆腐泡薯条等蔬菜、江米条麻花面食等
速冻机系列
适用产品
1.液氮速冻柜
小产量海产品、肉类、面食类、蔬菜、水果、乳制品、医药、化工等
2.压缩机速冻柜
小产量海产品、肉类、面食类、蔬菜、水果、乳制品、医药、化工等
3.压缩机速冻隧道
海产品、肉类、面食类、蔬菜、水果、乳制品医药、化工等
4.螺旋速冻机
海产品、肉类、面食类、蔬菜、水果、乳制品医药、化工等
5.流态化速冻机
蔬菜、水果等颗粒状、丁状、片状、条状，比如薯条，薯片等等。
6.隧道式液氮速冻机
海产品、肉类、面食类、蔬菜、水果、乳制品医药、化工等
清洗机系列
适用产品
1.气泡清洗机
大姜、菠菜、芥菜、荠菜、青豆、生菜、绿豆芽、黄豆芽、茶树菇、杏鲍菇、蘑菇、油菜、芸豆（扁豆）、菜花、茄子、茴香、秋葵、香菇、空心菜、柿子、百合、银耳、木耳、大枣、藕、雪菜
2.喷淋清洗机
黄瓜、冬瓜、莴苣、白菜、甘蓝、茭瓜、青椒、竹笋、草莓、蓝莓、葡萄、无花果、桃子、李子、杏子、圣女果、茄子
3.多功能清洗机
豆角、芸豆（扁豆）、韭菜苔、杏鲍菇、木耳、大枣、秋葵、银耳、藕、韭菜、蕨菜（气泡与喷淋清洗机的所有菜品）
4.滚筒清洗机（洗袋机）
胡萝卜、萝卜、魔芋、芋头、休闲包装、软包装、真空包装、蛤喇、扇贝、海蛎子、生蚝、花生
5.毛辊清洗机
生蚝、胡萝卜、红薯、紫薯、土豆、玛卡、橘子、橙子、萝卜、芋头、魔芋、海蛎子、榨菜、辣菜、花生、扇贝、哈喇
6.毛滚清洗线
苹果，梨子，橙子，柚子，以及不怕碰的果实类
7.洗瓶机：
玻璃瓶、铁瓶、马口罐、饮料、酒类、广口瓶、
8.洗筐机：
周转筐、冷冻盘、食品筐、食品盘、
烘干系列：
适用产品
1.多层烘干线/烘干箱：
大枣、香菇、萝卜条、花椒、胡椒、辣椒、豆干、枸杞、蓝莓、葡萄干、香蕉干、山楂干、猕猴干、鱿鱼丝、姜片、苹果干、柠檬片、无花果、鱼片、虾仁、百合、柿饼、软枣（君迁子
2.风干机：
大枣、香菇、萝卜条、花椒、胡椒、辣椒、豆干、枸杞、蓝莓、葡萄干、香蕉干、山楂干、猕猴干、鱿鱼丝、姜片、苹果干、柠檬片、无花果、鱼片、虾仁、百合、柿饼、软枣（君迁子）豆角、香菜、芹菜、大姜、菠菜、韭菜、芥菜、荠菜、青豆、生菜、绿豆、黄豆、茶树菇、韭菜苔、蒜台、杏鲍菇、蘑菇、油菜、芸豆（扁豆）、菜花、茄子、茴香、秋葵、香菇、空心菜、柿子、百合、银耳、木耳、大枣、藕
3.翻转风干机：
真空包装、休闲包装、软包装、果蔬、
巴士灭菌系列：
适用产品
1.水浴式巴士灭菌机：（滚杠式、网带式、链板式）
软包装蔬菜的灭菌、肉类包装食品、真空包装食品、袋装休闲食品、豆干、榨菜、小瓶装饮料、罐头、
2.隧道喷淋式巴士灭菌机：(网带式、链板式)
饮料瓶、娃哈哈、酸奶、鱼罐头、榨菜、软包装、软包装罐头、休闲包装食品
3.超高温uht瞬时灭菌机：
纯牛奶、调味奶、豆奶、花生奶、谷物奶、奶茶类、饮料类、茶类、
行星炒锅系列
适用产品
1.电加热行星炒锅
牛肉酱、辣椒酱、蘑菇酱、豆瓣酱、芝麻酱、番茄酱、雪菜、莲蓉、豆馅、枣泥、酱料、咖喱、冬瓜蓉、炒糖、月饼馅、水果蓉
2.燃气行星炒锅
牛肉酱、辣椒酱、蘑菇酱、豆瓣酱、芝麻酱、番茄酱、雪菜、莲蓉、豆馅、枣泥、酱料、咖喱、冬瓜蓉、炒糖、月饼馅、水果蓉
3.蒸汽行星炒锅
牛肉酱、辣椒酱、蘑菇酱、豆瓣酱、芝麻酱、番茄酱、雪菜、莲蓉、豆馅、枣泥、酱料、咖喱、冬瓜蓉、炒糖、月饼馅、水果蓉
4.电磁行星炒锅
牛肉酱、辣椒酱、蘑菇酱、豆瓣酱、芝麻酱、番茄酱、雪菜、莲蓉、豆馅、枣泥、酱料、咖喱、冬瓜蓉、炒糖、月饼馅、水果蓉
夹层锅（立式/可倾）
适用产品 （带搅拌、不带搅拌）
1.电加热夹层锅
（可倾式、立式）
牛肉酱、辣椒酱、蘑菇酱、豆瓣酱、芝麻酱、番茄酱、雪菜、莲蓉、豆馅、枣泥、酱料、咖喱、冬瓜蓉、炒糖、月饼馅、水果蓉
2.燃气夹层锅
（可倾式、立式）
牛肉酱、辣椒酱、蘑菇酱、豆瓣酱、芝麻酱、番茄酱、雪菜、莲蓉、豆馅、枣泥、酱料、咖喱、冬瓜蓉、炒糖、月饼馅、水果蓉
3.蒸汽夹层锅
(可倾式、立式)
牛肉酱、辣椒酱、蘑菇酱、豆瓣酱、芝麻酱、番茄酱、雪菜、莲蓉、豆馅、枣泥、酱料、咖喱、冬瓜蓉、炒糖、月饼馅、水果蓉
4.卤煮锅
（可倾式、立式）
牛肉、猪蹄、酱卤肉、豆干、茶干、猪头、整鸭、整鸡、凤爪、鸭头、鸭脖、鸭翅、酱骨、
5.立式蒸煮锅（可带提升）
粽子、咸鸭蛋、肉制品、糕点、蜜饯、罐头、谷物
杀菌锅系列：
适用产品
1.蒸汽杀菌锅单锅、(喷淋、可双开门）
锡箔包装、透明软包装、真空包装、高温蒸煮包装、玻璃瓶制品、肉制品、水果罐头、鱼罐头、马口铁罐产品、休闲包装、整鸡包装、整鸭包装、塑胶容器、PP瓶、HDPE瓶、鸡肉类、牛肉类、铝罐、
2.蒸汽双锅并联（水浴）
锡箔包装、透明软包装、真空包装、高温蒸煮包装、玻璃瓶制品、肉制品、水果罐头、鱼罐头、马口铁罐产品、休闲包装、整鸡包装、整鸭包装、塑胶容器、PP瓶、HDPE瓶、鸡肉类、牛肉类、铝罐、
3.蒸汽双锅并联（喷淋）
锡箔包装、透明软包装、真空包装、高温蒸煮包装、玻璃瓶制品、肉制品、水果罐头、鱼罐头、马口铁罐产品、休闲包装、整鸡包装、整鸭包装、塑胶容器、PP瓶、HDPE瓶、鸡肉类、牛肉类、铝罐、
4.蒸汽三锅并联（水浴）
锡箔包装、透明软包装、真空包装、高温蒸煮包装、玻璃瓶制品、肉制品、水果罐头、鱼罐头、马口铁罐产品、休闲包装、整鸡包装、整鸭包装、塑胶容器、PP瓶、HDPE瓶、鸡肉类、牛肉类、铝罐、
5.蒸汽三锅并联（喷淋）
锡箔包装、透明软包装、真空包装、高温蒸煮包装、玻璃瓶制品、肉制品、水果罐头、鱼罐头、马口铁罐产品、休闲包装、整鸡包装、整鸭包装、塑胶容器、PP瓶、HDPE瓶、鸡肉类、牛肉类、铝罐、
6.蒸汽双层杀菌锅（水浴）
锡箔包装、透明软包装、真空包装、高温蒸煮包装、玻璃瓶制品、肉制品、水果罐头、鱼罐头、马口铁罐产品、休闲包装、整鸡包装、整鸭包装、塑胶容器、PP瓶、HDPE瓶、鸡肉类、牛肉类、铝罐、
7.蒸汽双层杀菌锅（喷淋）
锡箔包装、透明软包装、真空包装、高温蒸煮包装、玻璃瓶制品、肉制品、水果罐头、鱼罐头、马口铁罐产品、休闲包装、整鸡包装、整鸭包装、塑胶容器、PP瓶、HDPE瓶、鸡肉类、牛肉类、铝罐、
8.电加热杀菌锅单锅（喷淋、可双开门）
锡箔包装、透明软包装、真空包装、高温蒸煮包装、玻璃瓶制品、肉制品、水果罐头、鱼罐头、马口铁罐产品、休闲包装、整鸡包装、整鸭包装、塑胶容器、PP瓶、HDPE瓶、鸡肉类、牛肉类、铝罐、
9.电加热双锅并联（喷淋）
锡箔包装、透明软包装、真空包装、高温蒸煮包装、玻璃瓶制品、肉制品、水果罐头、鱼罐头、马口铁罐产品、休闲包装、整鸡包装、整鸭包装、塑胶容器、PP瓶、HDPE瓶、鸡肉类、牛肉类、铝罐、
10.电加热双层杀菌锅（喷淋）
锡箔包装、透明软包装、真空包装、高温蒸煮包装、玻璃瓶制品、肉制品、水果罐头、鱼罐头、马口铁罐产品、休闲包装、整鸡包装、整鸭包装、塑胶容器、PP瓶、HDPE瓶、鸡肉类、牛肉类、铝罐、
11.燃气杀菌锅：（液化气、天然气）
锡箔包装、透明软包装、真空包装、高温蒸煮包装、玻璃瓶制品、肉制品、水果罐头、鱼罐头、马口铁罐产品、休闲包装、整鸡包装、整鸭包装、塑胶容器、PP瓶、HDPE瓶、鸡肉类、牛肉类、铝罐
