糖醋里脊片
原料：
里脊肉片60g、黑胡椒碎一点点、生粉适量、全蛋液30g、盐适量、山楂糖浆一小碗
做法：
1、里脊肉切成薄片，加全蛋液、黑胡椒碎和盐腌制片刻，（盐一定要放足，整道菜的盐味全靠腌制时放的盐量来控制，不过也不要放咸了）
2、腌好的肉片均匀的裹上生粉，
3、放入烧好的热油里炸制，
4、时间不要长，熟就可以了，（时间长肉炸老了就不好吃了，就没有外焦里嫩的口感了，）
5、炸肉的同时另起一锅，倒入山楂糖浆熬煮，
6、炸好的肉放在吸油纸上吸吸油，
7、糖浆熬至浓稠，迅速淋在肉片上即可，还可以撒上少许白芝麻，
小窍门：
生粉就是平时用来勾芡的，红薯淀粉啊，土豆淀粉之类的
水煮肉片
原料：
猪里脊500g、淀粉适量、香菜1根、西红柿3个、盐适量、南德适量
做法：
1、猪里脊切片
2、加淀粉
3、加水，加盐加南德，搅拌，水淀粉腌制
4、西红柿切小块
5、橄榄油炒番茄
6、猪里脊切薄片，加水淀粉，加盐，加南德，西红柿切小块，橄榄油炒番茄酱（用豆油会影响味道，最好是橄榄油或者其他没有豆腥味调和油），然后放入西红柿，炒软，放入开水，炖成西红柿汤，放入肉片，加盐调味
7、出锅加白芝麻，香菜点缀
干炸里脊
原料：
猪小里脊适量、鸡蛋适量、盐适量、淀粉适量、面粉适量、料酒适量、生抽适量、姜适量、白胡椒粉适量
做法：
1、将猪小里脊顺着纹路切成条状。
2、加入姜片、料酒、生抽、白胡椒粉、植物油抓匀腌制半小时左右。
3、将淀粉、面粉、鸡蛋加少许清水搅拌均匀成浓稠的糊糊。
4、将里脊肉的姜片捡出，倒入面糊糊中抓匀。
5、炒锅烧热加入多一些的植物油烧至7成热，用筷子一根根下入里脊肉油炸，炸至表面变成金黄色盛出。
6、全部炸好后的里脊肉再将油锅烧热后进行二次复炸。
小窍门：
1、里脊也可以用猪大里脊，大里脊的话没那么嫩，要切成片后用刀背拍几下再切成条。
2、腌制用料根据自己腌肉习惯调整。
3、油炸的时候要二次复炸，最后会外酥里嫩。
4、这样直接吃也很好吃，也可以沾番茄酱食用或沾椒盐食用。
鱼香肉丝
原料：
猪里脊肉适量、胡萝卜适量、木耳适量、尖椒适量、郫县豆瓣酱适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、陈醋适量、淀粉适量、植物油适量、盐适量、姜适量、蒜适量
做法：
1、里脊肉切丝。
2、木耳、胡萝卜、尖椒切丝。
3、将肉丝用盐、白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉、植物油腌制一会。
4、、郫县豆瓣酱剁碎；生抽、料酒、白糖、陈醋、凉开水、淀粉调匀为酸甜口调料汁；葱姜蒜切碎。
5、炒锅烧热加入植物油，加入肉丝煸炒至变色。
6、盛出备用。
7、继续加入植物油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
8、加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
9、加入胡萝卜和木耳煸炒几下后加入肉丝。
10、煸炒均匀，加入尖椒煸炒。
11、最后加入调料汁煸炒均匀即可。
小窍门：
1、一般鱼香肉丝好像要放冬笋，但是我是临时要做，没有就没放了。
2、郫县豆瓣酱很咸，调料汁我没有另外加盐，如口重可酌情少加点。
京酱肉丝
原料：
里脊肉200g、大葱1根、油适量、盐适量、姜粒8g、鲜酱油2g、料酒适量、玉米淀粉8g、白胡椒粉适量、甜面酱55g、糖15g、葱姜水20g、豆腐皮1张
做法：
1、取一小节葱绿部分切小粒，生姜也切小粒，用清水侵泡半小时以上后，用手捞出葱姜粒，并用力将汁挤出
2、豆腐皮切小块，放入沸水中焯制片刻
3、捞出后用煮过的水将豆腐皮浸泡，以免豆腐皮表面变干，等食用之前将水倒出
4、切好的肉丝中放入少许盐、鲜酱油2g、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉8g
5、倒入少许清水将其调拌均匀，放置10分钟左右
6、大葱切丝
7、均匀的铺在盘中
8、起油锅，将肉丝炒熟后盛出
9、留底油，放入甜面酱55g
10、放入15g白糖，小火炒制甜面酱
11、倒入葱姜水，用锅铲不停的搅拌
12、炒至酱汁浓稠
13、倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即可出锅
14、将京酱肉丝盛放在葱丝上，食用时可卷入豆腐皮中，味道非常棒！
小窍门：
1、一定要把甜面酱炒的浓稠，但不能炒糊，这样才能将每根肉丝都裹上酱汁
2、喜欢吃大葱的可以多放些葱丝
秋葵炒肉片
原料：
里脊适量、盐适量、鸡精适量、姜丝适量、玉米胚芽油适量、秋葵适量、胡椒粉适量、淀粉适量、生抽适量
做法：
1、准备好所用食材。
2、秋葵洗净，去根部，焯水后切成片。
3、里脊加入盐胡椒生抽糖搅拌均匀腌制5分钟。
4、锅中加入九三玉米胚芽油，放入姜丝炒香。
5、加入肉片，煸炒至变色。
6、倒入焯水的秋葵。
7、快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
小窍门：
秋葵焯水后再切片。这样秋葵里面的粘液就不会流失。
