一、原材料
1、绿豆粉、盐、糖、酱油、陈醋、辣椒油、老干妈香辣酱、食用面碱、葱、泰椒。
2、取一容器放入绿豆粉，加水浸泡10分钟，把绿豆粉调成粉浆备用。蒜切片，加入糖、盐、酱油、陈醋、老干妈香辣酱、辣椒油，搅拌均匀备用。将葱、泰椒切成全备用。
二、制作方法
1、锅内加水（不可太多）烧开后放入食用碱（提前用水化开）搅拌均匀后，淋入边倒边搅拌，注意火不可太大小火即可，待熟透成糊状时取出放入容器内静置直至凉透即可。
2、调拌：取出冷却好的凉粉，改刀切成厚片放入容器内，淋上调好的料汁，撒上葱圈，泰椒圈，点缀即可。
