| 序号 | 2008版 | 2018版 | 说明 |
| 1 | 1 范围 2 规范性引用文件 |
1 范围 本标准适用于饮用天然矿泉水。 |
范围简洁明了，删除了2008版的“2规范性引用文件”条款。 |
| 2 | 3 术语和定义 4 产品分类 |
2 术语和定义 2.1 饮用天然矿泉水 从地下深处自然涌出的或经钻井采集的, 含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分,在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水;在通常情况下,其化学成分 、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。 2.1.1 含气天然矿泉水 2.1.2 充气天然矿泉水 2.1.3 无气天然矿泉水 2.1.4 脱气天然矿泉水 |
定义没变，产品分类也还是4种，2018 版把原“3术语和定义”及“4产品分类”合并在“2术语和定义”条款中。 |
| 3 | 5 要求 5.1 水源要求 5.2 水质要求 5.2.1 感官要求 |
3 技术要求 3.1 原料要求 水源水从地下深处自然涌出或经钻井采集。水源的卫生防护和水源水水质监测按照GB19304执行,水质监测项目应符合3.3(锰、耗氧量除外)、3.4和3.5的规定 |
2018版对源水水质监测项目中不包括3.2感官要求和锰、耗氧量（个人猜测用意是可以通过水处理工艺解决，所以无需监测）。 |
| 4 | 表1 感官要求 色度/度≤15 浑浊度/NTU≤5 |
表1 感官要求 色度/度≤10 浑浊度/NTU≤1 |
新标准色度和浑浊度要求更高，和GB19298包装饮用水保持一致（饮用纯净水除外），经过水处理后肯定没问题 |
| 5 | 5.2.2 理化要求 5.2.2.1 界限指标 8项 |
3.3 理化指标 3.3.1 界限指标 7项 |
界限指标删除了碘化物，个人猜测是因 为有碘盐了居民现在不缺碘，何况碘摄入过量可导致甲状腺功能减退症、自身免疫甲状腺病和乳头状甲状腺癌。 |
| 6 | 5.2.2.2 限量指标 18项 5.2.2.3 污染物指标 6项 |
3.3.2 限量指标 18项 3.4 污染物限量 污染物限量应符合GB2762的规定。 |
1、2008版污染物指标5项（亚硝酸盐除外）并入2018版限量指标； 2、2008版限量指标中的砷、镉、铅、汞、硝酸盐和污染物指标中的亚硝酸盐共6项合并为2018版的污染物指标，直接参照GB2762，指标不变； 3、2018版限量指标中耗氧量由原3.0mg/L降为2.0mg/L。 |
| 7 | 5.2.3 微生物要求表5 微生物指标表6 第二次检验 | 3.5 微生物限量 微生物限量应符合表4的规定。表4 微生物限量 |
2018版微生物一次取样数5个，且限量 都是0，也就是说5个样品的4个微生物项目检测结果都必须是0才合格。 （2008版是先取1个样，检测4项如都为0则合格；如检测结果有1的，则二次取样4个再次检测，最多有1个样品检测结果为1的则视为合格）。更严格了。 |
| 8 | 3.6 食品添加剂 食品添加剂的使用应符合GB2760的规定 |
增加了食品添加剂的要求，应该是针对 充入的二氧化碳。 |
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| 9 | 5.3 加工工艺要求 6 检验方法 7 检验规则 8 标志、包装、运输和贮存 |
4 其他 4.1 在水源点附近进行包装,不应用容器将水源水运至异地灌装。 4.2 预包装产品标签除应符合GB7718的规定外,还应符合下列要求: a) 标示天然矿泉水水源点; b) 标示产品达标的界限指标、溶解性总固体以及主要 |
1、2018版删除了加工工艺要求，仅保 留2008版“5.3.3 不得用容器将原水运至异地灌装”； 2、2018版把原检验方法合并至各项目指标表格的最后一列； 3、删除了检验规则； 4、删除了原“8 标志、包装、运输和贮存”，仅保留原“8.1标志”主要内 |
